制冷打漿機(jī)
升級(jí)版36型制冷慢速肉丸打漿機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
a) 配備兩種類(lèi)型刀組，慢速鈍刀和排骨刀，適合不同操作使用習(xí)慣的客戶；
b)防水亮光開(kāi)關(guān)設(shè)計(jì)，使用更安全放心；
c)加水口設(shè)計(jì)，省去加水要揭蓋的麻煩；
d)新增閥門(mén)出料口免去人工取漿煩惱，清洗更加方便；
e)強(qiáng)勁大功率壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，使肉漿在整個(gè)打漿的過(guò)程中處于低溫狀態(tài)，從而保持肉質(zhì)原有的新鮮，做出來(lái)的肉丸口感更加新鮮原滋原味

整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，進(jìn)口壓縮機(jī)，高效環(huán)保無(wú)氟，制冷節(jié)能均具備。外表做工精致、外形美觀，便于清洗通過(guò)大皮帶輪減速帶動(dòng)打漿機(jī)刀片打漿，通過(guò)慢速拍打，使肉漿更具有彈性和韌性。適合做魚(yú)丸、牛肉丸和貢丸的制漿之用！適用于各大肉類(lèi)加工廠、肉制品工廠等！
工作原理：仿手工式慢速360度對(duì)鮮肉進(jìn)行充分拍打，模仿手工打肉方式，制作出來(lái)的肉漿更具有彈性！

制作潮汕牛肉丸的要點(diǎn)分享：1、牛油要凍，且不能參與牛肉制漿，只能在后時(shí)簡(jiǎn)單攪拌均勻即可，這樣做出來(lái)的牛肉丸就有油汁感、有嚼勁；2、制作牛肉漿之前需要提前制冷，確保打漿桶冰冷，本公司打漿機(jī)制冷效果非常強(qiáng)，如打漿過(guò)程中，打漿桶內(nèi)壁結(jié)冰并將肉冰凍粘連在桶壁，則暫停制冷一段時(shí)間，停機(jī)將桶壁結(jié)冰肉漿刮落，后再啟動(dòng)機(jī)器，以使得肉漿充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、貢丸機(jī)成型時(shí)一定要接滴水管，起潤(rùn)滑切刀作用，防止成型出來(lái)的牛肉丸粘連在一起，成型之前要簡(jiǎn)單調(diào)試圓度，待肉丸圓度合適時(shí)開(kāi)啟滴水開(kāi)關(guān)成型肉丸。4、水槽定型熟化的問(wèn)題要掌握好，不宜過(guò)熱也不宜過(guò)冷。5、配料中加入蒜酥，保留了正宗潮汕牛肉丸的一個(gè)口味。

仿人工手打，隨著科技的發(fā)展，制冷打漿機(jī)將會(huì)代替手工打漿，效率高省時(shí)省力還省人工。選擇贛云，合作共贏！