采用電磁加熱原理，具有升溫迅速，控溫智能（采用微電腦控溫系統(tǒng)）等傳統(tǒng)加熱方式不具備的優(yōu)點。攪拌系統(tǒng)為行星式攪拌，配合不同功能的攪拌刮片，可實現(xiàn)360°攪拌，攪拌速度變頻可調(diào)，能更好的解決不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)采用液壓動力單元，輕觸按鈕即可實現(xiàn)鍋體穩(wěn)定翻轉(zhuǎn)。整機采用的電器件、電機、軸承等全部為進口，鍋體為食品級430材質(zhì)，厚度≧10mm，保用10年，加熱區(qū)域覆蓋到鍋體的2/3，加熱性能及強度非其他封頭式鍋體可比擬。外殼材質(zhì)全部為304優(yōu)質(zhì)不銹鋼，美觀，耐腐蝕。

佳月機械炒醬鍋定制采用電磁加熱原理，安全、環(huán)保、節(jié)能、操作智能化，可輸入保存幾十種菜品的工藝參數(shù)，自動設(shè)定炒制時間、炒制溫度等，一鍋可炒菜60-70kg，供應(yīng)500人左右人員用餐，節(jié)省了人工成本，并且使得*菜品色澤與味道更美。大型電磁炒菜機適用于廚房菜肴和餡料的炒制，肉類的鹵煮，湯料的熬制等加工工藝。