盒飯微波加熱設(shè)備再也不用擔(dān)心吃冷飯

   常規(guī)的加熱是食品表面先熱，然后通過熱傳導(dǎo)把熱量傳遞到內(nèi)部，這種方式加熱不均勻，容易引起里生外焦的現(xiàn)象，且人工成本高，產(chǎn)量小，滿足不了現(xiàn)在的需求，而微波加熱是使食品表面和內(nèi)部同時受熱，加熱速度快效率高，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。微波加熱設(shè)備為廣大餐飲企業(yè)解決了快餐供求不穩(wěn)定，飯菜加熱效率低下等問題，深受餐飲企業(yè)的信任和歡迎。

   盒飯微波加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、火車、快餐公司、餐飲店、展會等的盒飯配送，適用于：炒飯、炒面、春卷、海鮮煲、沙拉、雞丁、胡椒牛肉、牛肉湯面等食品的加熱。

   盒飯微波加熱設(shè)備采用一種換熱技術(shù)，把能量從一種狀態(tài)轉(zhuǎn)化為熱量，并轉(zhuǎn)移到需要被加熱的物體上面的一種加熱裝置是指通過微波磁控管把電能轉(zhuǎn)化為微波能，再把微波能轉(zhuǎn)移到物料內(nèi)部，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿母呖萍技訜嵩O(shè)備，以微波源作為工作的主要部件的設(shè)備。頻率為2450MHZ微波設(shè)備產(chǎn)生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由分子組成，在電磁場作用下，分子由原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產(chǎn)生熱量，基本上介質(zhì)內(nèi)部不存在熱傳導(dǎo)現(xiàn)象，因此微波可相當(dāng)均勻的加熱介質(zhì)。

   盒飯微波加熱設(shè)備，對于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設(shè)備的功能及特點具有以下幾點：

1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內(nèi)部，加熱速度快時間短，因而提高了生產(chǎn)率。

2、加熱的同時具有低溫滅菌作用，保持營養(yǎng)成分：微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，因而與常規(guī)熱力比較，具有低溫、短時滅菌的特點。能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素?fù)p失較少。

3、加熱均勻：微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高?？杀苊馔饨箖?nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

4、加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收很好，對減少營養(yǎng)和風(fēng)味破壞少。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發(fā)生焦化。

5、節(jié)能環(huán)保效率高：微波對不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時，沒有污染物的排放，生產(chǎn)環(huán)境條件明顯提高。

6、智能化操作，方便簡單，提高勞動條件，節(jié)省占地面積：微波加熱設(shè)備實現(xiàn)自動化操作，微波本身不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠房面積。

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