小型真空油炸機報價具體價格要看具體型號來定。隨著人們生活水平的提高，對健康綠色的食品是越來越崇尚，傳統(tǒng)的一些油炸產(chǎn)品將會成為市場的淘汰品，而諸城市優(yōu)特機械開發(fā)研制成功的低溫真空油炸機成功的實現(xiàn)了加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化的設(shè)計，產(chǎn)品含油量很低，自動控制溫度，無過壓無過熱，物料入筐后，一鍵啟動，等待你的便是爽脆可口的脆片了。

       真空油炸機把熱力學(xué)，真空技術(shù)，流體力學(xué)，制冷學(xué)，機械，電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的產(chǎn)品。用戶僅需接上水電氣即可，操作簡單，安全可靠。真空油炸機已在食品行業(yè)的諸多企業(yè)投入使用。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，的制冷技術(shù)，閉環(huán)是的真空機組，既節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，有提高了真空度，同時提高生產(chǎn)效率，縮短油炸時間，產(chǎn)品的含有率大大降低，產(chǎn)生的膨化效果遠遠好于普通真空油炸機。

小型真空油炸機報價工藝特點效果

　　真空油炸機是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

　　真空油炸機脫油有獨*果。主要應(yīng)用于：

　?、偎悾禾O果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　?、谑卟祟悾何骷t柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

　?、鄹晒悾捍髼?、花生等；

　?、芩a(chǎn)品及畜禽肉等。

真空油炸機生產(chǎn)工藝流程：

原料驗收修整 ▲→清洗 ▲→瀝水 →殺青 ▲ →冷卻→切片→瀝水→浸制▲→瀝糖攤盤→速凍解凍→真空油炸▲→真空脫油▲→調(diào)味→包裝▲ →裝箱入庫

其中，“▲”表示關(guān)鍵工序控制點。

真空油炸機生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點及工藝參數(shù)：

1、選料：選用無霉斑、無霉變、無雜質(zhì)、無不良氣味、形塊完整、大小均勻的果蔬為原料。

2、清洗：用清水反復(fù)沖洗，洗去果蔬體上的泥沙、木屑等污物。并把水瀝盡。

3、殺青：沸水煮制 2～3 min，殺青水中添加 0.5%的鹽和 0.3％檸檬酸。浸漬：用 10% 的麥芽糊精溶液浸漬果蔬，用真空浸漬，以果蔬被均勻浸透為準。

4、真空油炸：將油加熱至 90 ℃，然后必須關(guān)閉炸鍋門，將真空度提至 0.09 MPa 以上，然后開始脫油操作，油溫 90～95 ℃的條件下，炸制 20～25 min，以油面無水泡沸騰為止。

5、真空脫油： 將煎炸出好的果蔬脆片提出油面趁熱在真空狀態(tài)下離心脫油。

6、充氮氣包裝：在干燥條件下，將果蔬脆片裝袋，并充氮氣封口。