諸城優(yōu)特食品機(jī)械裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

山藥脆片真空油炸機(jī)原理：

      真空低溫油炸技術(shù)利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片---口感酥脆、風(fēng)味各異。真空油炸技術(shù) 保存了新鮮果蔬*的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，低溫油炸食品無(wú)油膩感，也不會(huì)產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長(zhǎng)，加工范圍廣。

   真空低溫油炸技術(shù)被食品界喻為“油炸技術(shù)的綠色革命”。
          

山藥脆片真空油炸機(jī)原理：      

真空油炸工藝流程： 
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。      

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油炸機(jī)大體組成：1、油炸室

          2、真空緩沖罐

          3、儲(chǔ)油罐

          4、真空系統(tǒng)（真空系統(tǒng)采用組合式真空泵）

          5、液壓系統(tǒng)（執(zhí)行開、關(guān)蓋、投料、出料、傾斜鍋體）

          6、過濾器、管道、自動(dòng)閥門。

          7、自動(dòng)控制系統(tǒng)（西門子品牌）。

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1、雙室采用左右兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油，山藥脆片低溫真空油炸機(jī)參數(shù)，使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

2、自動(dòng)控制溫度，無(wú)過熱、無(wú)過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

3、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。