益眾供應豆干煙熏爐 100型臘肉熏烤箱在食品加工，根據不同的產品，發(fā)煙方式也會不同。
 
　　1、煙熏爐在食品加工中針對具體產品溫度工藝來區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。一般煙熏爐冷熏在25度以下，像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產品；煙熏爐熱熏在80度-110度之間，需要熟制的的產品選擇熱熏。
 
　　2、按照煙熏爐發(fā)煙的方式我們可以分為：內置發(fā)煙和外置發(fā)煙式。內置發(fā)煙，在爐體內底部中心位置，配有高溫發(fā)煙盤裝置，在我們的發(fā)煙盒位置可根據客戶要求，放置木屑，果糖，木粉，稻殼米糠等煙熏發(fā)煙產品，以對產品進行煙熏；外置發(fā)煙上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
 
　　3、煙熏爐可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為果木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中或者噴霧到食品表面。
 
　　益眾供應豆干煙熏爐 100型臘肉熏烤箱由多個系統組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。
 
　?。?）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，煙熏爐上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
 
　?。?）發(fā)煙裝置   1000型煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
 
　　產品可根據客戶要求定制加工。