油煙的形成和主要成分


    食用油和食物在高溫條件下，發(fā)生一系列的變化，產(chǎn)生大量的熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙氣。


    餐飲油煙是一組混合性污染物成分復(fù)雜。據(jù)報(bào)道將收集的油煙氣進(jìn)行分析，共檢測(cè)出220多種成分，其中危害因子相當(dāng)多，可導(dǎo)致多種病因。



既然油煙危害這么大我們?cè)撛趺捶乐文兀?/span>


   在家庭廚房中安裝質(zhì)量好抽油煙機(jī)，如果家里做飯頻率高，建議安裝一臺(tái)小的油煙凈化器，既可以排煙也可以凈化油煙。


   餐飲業(yè)幾乎一天不停止的做飯炒菜，產(chǎn)生的油煙量不可小覷。根據(jù)環(huán)保條例，餐飲業(yè)必須進(jìn)行環(huán)評(píng)，首先就是油煙凈化。


   油煙的污染源就是這兩方面，只要我們從源頭控制，油煙就會(huì)煙消云散。我們一起創(chuàng)造美好藍(lán)天，給我們的生活環(huán)境把關(guān)。



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