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烘干大蒜的步驟
1.選用新鮮飽滿、品質(zhì)優(yōu)良、蒜瓣較大、蒜肉細白、無瘦癟、無霉爛變質(zhì)、無老化脫水、無發(fā)芽、無病蟲害及機械損傷等蒜頭。
2.剝蒜 先切蒂，再用小刀剝?nèi)ネ庖?，取出蒜粒，修去傷斑、蟲蛀及霉點并剝?nèi)?nèi)衣。切勿將光蒜瓣堆放過厚（厚小于16cm)要及時加工，否則影響色澤。
3.切片 先將光蒜沖洗干凈，再用切片機將蒜片切成1.5cm的厚片，要求均勻、平整。切片過厚色發(fā)黃，過薄則易碎影響成品的香味和辛辣味。
4.漂洗 用流動水沖洗，洗去蒜片粘液、糖分。若漂洗不凈，成品發(fā)黃，漂洗過度，則香味和辛辣味損失過大。所以漂洗要適度。
5.甩干 用離心機把蒜片上的水分甩干，以減少干燥時間。
6.攤晾 必須攤勻，不可過厚，否則色澤不美且延長烘烤時間。
7.烘烤 用65度溫度烘烤，溫度過高色澤發(fā)紅、發(fā)焦。風(fēng)量要保持平衡，或出風(fēng)量稍大于進風(fēng)量，以利于干燥。
8.吹鱗衣 先用風(fēng)扇出去殘留的鱗衣片，zui后再用篩子去除碎屑。
9.揀選 揀選時三角片，及超標準片及一切雜質(zhì)。
10.包裝 經(jīng)檢驗合格的碎片即可裝。

產(chǎn)品特點

1、熟知大蒜對烘干時間、溫度、風(fēng)量、風(fēng)壓的配比要求，從而保證大蒜干不變色；全自動上料，全自動溫控，全自動加熱，全自動下料；

2、設(shè)備運行穩(wěn)定，工藝成熟，20余年生產(chǎn)經(jīng)驗，多級帶式干燥機帶式干燥機實質(zhì)上是由數(shù)臺單機帶式干燥機串聯(lián)組成，其操作原理與單級帶式干燥機相同。

3、干燥初期縮性很大的物料，如某些蔬菜了，在輸送帶上堆積較厚，將導(dǎo)致壓實而影響干燥介質(zhì)穿流，此時可采用多級帶式干燥機，使機組總產(chǎn)能力提高。

4、干燥后期可與傳統(tǒng)蒸汽、電加熱、紅外線、微波干燥結(jié)合使用，縮短干燥周期及節(jié)約后期運行費用；

應(yīng)用范圍

可烘干木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果、紅薯片、茄子片、土豆、西紅柿、蜜餞、板栗、茶葉、蘿卜、薄荷葉、蜜蜂花、細香蔥、玫瑰、熏衣草等