蛋白肉學(xué)名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實(shí)際是一種對(duì)肉類形色和味道進(jìn)行模仿的蛋白制品。蛋白素肉機(jī)械是以低溫豆粕、花生粕、大豆分離蛋白、谷朊粉為原料，通過(guò)加熱、擠壓、噴噪等工藝過(guò)程制成。使用泰諾蛋白素肉機(jī)械生產(chǎn)的蛋白素肉有 良好的吸水性和保油性，蛋白素肉經(jīng)過(guò)浸泡后可以直接制成不同風(fēng)味的素食品，或者添加到香腸、火腿、肉丸、速凍水餃等食品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白質(zhì)的含量，促進(jìn)結(jié)構(gòu)完整性，是理想的肉制品添加料，還可做成各種素食菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。