速度可調(diào)小型水餃餡斬拌機(jī)刀軸裝置及斬肉刀：

由6把凸刃口刀在軸線方向相互錯(cuò)開，螺旋狀安裝在刀軸端部，由于刀軸軸線只能與環(huán)形斬肉盤的某一徑向平面垂直，故沒(méi)一個(gè)刀片上zui大回轉(zhuǎn)半徑的點(diǎn)與斬肉盤內(nèi)壁的間隙各不相同，為防止刀片與斬肉盤內(nèi)壁發(fā)生干擾，在刀軸上裝有若干調(diào)整墊片

速度可調(diào)小型水餃餡斬拌機(jī)調(diào)整時(shí)松開螺母，通過(guò)增減墊片厚度，同時(shí)使刀片上的長(zhǎng)六方形孔在刀軸徑向移動(dòng)即可調(diào)整刀片與斬肉盤內(nèi)壁的間隙，該間隙一般為5mm。

為了安全，工作時(shí)用刀蓋將刀片組件蓋起來(lái)，也防止物料飛濺，刀蓋與斬刀軸驅(qū)動(dòng)電機(jī)互鎖，只有當(dāng)蓋子蓋上時(shí)，刀軸電機(jī)才能啟動(dòng)工作

斬拌機(jī)的作用是將去皮，去骨的肉塊斬成肉糜，并將同時(shí)摻入的調(diào)味品及用來(lái)降溫的冰屑一起斬拌，故稱斬拌機(jī)

出料轉(zhuǎn)盤裝置：

主要是將斬好的物料卸出，通過(guò)固定支座安裝在機(jī)架外殼懸伸的心軸上，使之能上下，左右，的空間運(yùn)動(dòng)，欲出料使，拉下出料轉(zhuǎn)盤使其置于斬肉盤環(huán)形槽內(nèi)，此時(shí)，支座上的水銀開關(guān)導(dǎo)通電路，電機(jī)帶動(dòng)出料轉(zhuǎn)盤回轉(zhuǎn)，將肉糜從斬肉盤內(nèi)帶出，由于出料擋板的阻擋從出料槽排除，出料后，將轉(zhuǎn)軸套管抬起，該裝置停止運(yùn)轉(zhuǎn)，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，