火鍋是中國人一直都非常喜愛的餐飲之一，但是目前的火鍋市場多被川味火鍋所占領，所以對于不少消費者來說，他們對火鍋的印象就是缺乏新意、口味比較單調(diào)，難以吸引顧客了。

回轉小火鍋全新美食新概念大受消費者歡迎，一人一鍋小火鍋的出現(xiàn)則讓人們眼前一亮，開辟了小火鍋新天地，回轉小火鍋就很好地迎合了現(xiàn)代消費者的飲食需求，回轉小火鍋以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋的就餐形式，深受消費者的喜愛和追捧。長長的一圈回轉傳送臺上，擺放著100多個小碟子，盛著魚丸、白菜、蟹棒等三十多種食材，它們不停地在你眼前轉過。一道道新鮮菜品輪番在面前的小火鍋里翻滾，這種“吃著鍋里，看著臺上”的回轉自助式小火鍋，吸引了眾多消費者前來就餐。

回轉小火鍋食材品種豐富，*，形式新穎，采用小蝶盛放，食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的新鮮度，更加衛(wèi)生美觀?；剞D火鍋設備上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜 點、湯底等?；剞D火鍋店面裝修比傳統(tǒng)火鍋店更為時尚，而顧客也有了更多的選擇性。通常在店內(nèi) 有集中的調(diào)味臺和飲料機供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣 油等數(shù)十種?；剞D小火鍋全新美食新概念大受消費者歡迎，生意火爆，回轉小火鍋涮出好“錢途”。