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諸城市鑫鼎機械有限公司

主營產(chǎn)品: 煙熏爐、油炸機、滾揉機、包裝機、清洗機、油炸流水線

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公司信息

聯(lián)人:
楊金山
址:
山東諸城市西外環(huán)南首
編:
262200
鋪:
http://www.hg0881.cn/st169778/
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果蔬脆片低溫油炸設(shè)備可定制
果蔬脆片低溫油炸設(shè)備可定制
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更新時間:2023-02-24 16:41:03瀏覽次數(shù):396

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【簡單介紹】
詳細信息:真空油炸機保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱
【詳細說明】
詳細信息 :

真空油炸機保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性。在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味。


真空油炸機降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低。


真空油炸機降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低。


















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