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主營(yíng)產(chǎn)品： 豆腐機(jī) 豆腐皮機(jī) 豆芽機(jī) 腐竹機(jī) |
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更新時(shí)間：2017-01-16 10:08:17瀏覽次數(shù)：772
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山西高平豆腐干機(jī)價(jià)格由財(cái)順順全自動(dòng)豆腐干機(jī)廠家研制推出
豆腐干以薄，嫩為主，吃起來口感非常不錯(cuò)。曾經(jīng)有綿陽(yáng)生成的名為”遂寧豆腐干“的袋裝豆腐干，均遠(yuǎn)
遠(yuǎn)不及遂寧本地自產(chǎn)豆腐干的味道。遂寧豆腐干以賴家、肖老三、徐老三為主，均是經(jīng)歷了十年的豆
腐干生產(chǎn)的廠家，同樣也是從街邊豆腐干起家土生土長(zhǎng)的豆腐“中國(guó)的豆腐也是很好吃的東西，*
一。”這是*在長(zhǎng)汀獄中所寫《多余的話》中的zui后一句。*對(duì)豆腐的贊語，與他在獄中常吃
長(zhǎng)汀豆腐是有關(guān)系的。據(jù)《天祿識(shí)余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術(shù)士首
創(chuàng)，至今已有2000多年歷史。長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。長(zhǎng)汀豆腐的制
法與其他地區(qū)不同，它采用酸漿作媒介，制作時(shí)適當(dāng)控制火候，用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐注入，使
豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。因此，長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東
坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風(fēng)味*，久食不厭。而居汀州八干
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的長(zhǎng)汀豆腐干，尤以制作精細(xì)、配料講究、風(fēng)味*、味美可口而、中外。當(dāng)年明朝朱元璋的大
將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長(zhǎng)汀的豆腐干后大加贊賞。清末汀州左營(yíng)把總邱洪得調(diào)中國(guó)臺(tái)灣晉升千總后，
留戀家鄉(xiāng)風(fēng)味豆腐干，便寫信并匯上路費(fèi)給河田擅長(zhǎng)制豆腐干的親族，請(qǐng)他去中國(guó)臺(tái)灣專做豆腐干。長(zhǎng)汀
有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”，不論村莊大小，必有
豆腐干和酒一起經(jīng)營(yíng)的小店。本地的樸實(shí)農(nóng)民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來往旅客，
經(jīng)過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐干，慢飲細(xì)嚼。豆腐干的香、咸、甜、韌，令人回味
豆腐干是江縣人民的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作*。其制作過程一般要經(jīng)過泡豆、磨
漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿
成一串。江豆腐干之所以有*的風(fēng)味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭豆
油皮，以留其精華；三是在上扦時(shí)，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再
曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊
