精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

招商加盟全自動(dòng)豆芽機(jī)認(rèn)準(zhǔn)價(jià)格實(shí)惠的財(cái)順順牌豆芽機(jī)廠家

《東京夢(mèng)華錄》中稱豆芽為“種生”：“又以綠豆、小豆、小麥于瓷器內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅藍(lán)

草縷束之，謂之‘種生’，皆于街心彩幕帳設(shè)出絡(luò)貨賣。”

陳元靚《歲時(shí)廣記》中，則稱“豆菜”為“生花盆兒”：“京師每前七夕十日，以水漬綠豆成豌豆，日一二四

易水，芽漸長(zhǎng)至五六寸許，其苗能自立，則置小盆中，至乞巧可長(zhǎng)尺許，謂之‘生花盆兒’，亦可以為菹。”
　　
　　在宋朝時(shí)，食豆芽已相當(dāng)普遍。豆芽與筍、菌，已并列為素食鮮味三霸。宋元時(shí)食豆芽，主要用

于涼拌?！兑籽肋z意》記其方：“將綠豆冷水浸兩宿，候漲換水，淘兩次，烘干。預(yù)掃地潔凈，以水灑

濕，鋪紙一層，置豆于紙上，以盆蓋之。一日灑兩次水，候芽長(zhǎng)，淘去殼。沸湯略焯，姜醋和之，肉

燥尤宜。”

招商加盟全自動(dòng)豆芽機(jī)認(rèn)準(zhǔn)價(jià)格實(shí)惠的財(cái)順順牌豆芽機(jī)廠家
　　　

明清之后，有芼（mào 可供食用的野菜或水草）之為羹者，有以油炸之，亦有以雞汁和豚汁燙而食

之。諸種豆芽中，豌豆苗相比更為鮮美?！肚灏揞愨n》記：“豌豆苗，在他處為蔬中常品，閩中則視作

稀有之物。每于筵宴，見有清雞湯中浮綠葉數(shù)莖長(zhǎng)六七寸者，即是。惟購(gòu)時(shí)以兩計(jì)，每?jī)扇噱X。”
　　
　　食豆芽須掐去根須及豆，因此到清代稱做“掐菜”。到了明清，文人們就開始講究豆芽要入湯融味。

《隨園食單》有豆芽條稱：“豆芽柔脆，余頗愛之。炒須熟爛，作料之味才能融洽?？膳溲喔C，以柔配

柔，以白配白故也。然以其而陪極貴，人多嗤之，不知惟巢由正可陪堯舜耳。”巢父與許由，此兩人

都是隱士。堯要把君位讓給巢父，巢父不受。堯要把君位讓給許由，巢叫許由隱居。

豆芽菜譜中，有一道菜，叫做“熘銀條”，在秦菜中頗有盛名。原料是綠豆芽、蔥絲、精鹽、白醋、花

椒、線辣椒、芝麻油。此菜先用旺火，將辣椒炸成深紅色，豆芽入鍋后即烹醋引火，要求四五十秒鐘

就熘成，以保留豆芽脆嫩。
　　
　　

炒豆芽一般配以雞絲。“銀苗雞絲”、“掐菜炒雞絲”、“雞絨銀條”、“銀針拌雞絲”，各地有各地的名

稱。魯菜中也有粘蛋糊而用以油炸的，清嘉慶年間，有“縷豆芽菜使空，以雞絲、火腿滿塞之”的做法，

實(shí)在難以設(shè)想其操作方法?！肚灏揞愨n》中有一則某貴人被其家廚欺騙，以豆芽為奢侈品的故事。某

貴人一日訪其親戚，因?yàn)檫@個(gè)親戚問(wèn)他借過(guò)錢，吃飯時(shí)他見桌上有豆芽，就問(wèn)這個(gè)親戚：你平日老叫

窮，吃飯?jiān)趺催€用這等奢侈品。這是我常用的，每盤一二兩銀子。親戚就跟他說(shuō)，豆芽很，其實(shí)只

要二三文錢。貴人回家問(wèn)廚師。廚師截豆芽須，把辣椒絲蓋在上面，加上麻油醬油，說(shuō)三文錢還嫌貴

的是那種窮人吃的用鹽漬的豆芽，主人平日吃的這種豆芽的確是貴品。因此而欺騙了貴人。
　　

^[1] 西方稱豆芽是中國(guó)食品的四大發(fā)明之一。另三個(gè)分別是豆腐、醬和面筋。其實(shí)，中國(guó)之食品發(fā)明，

遠(yuǎn)不止此四種。豆芽據(jù)說(shuō)也是李鴻章在光緒庚子后使歐時(shí)傳入西方的。因有“李鴻章雜碎”之說(shuō)，現(xiàn)加拿

大魁北克一帶，干脆就稱豆芽為“雜碎”。