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諸城潤(rùn)洋機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、包裝機(jī)等各類食品機(jī)械。 |
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諸城潤(rùn)洋機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、包裝機(jī)等各類食品機(jī)械。 |
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更新時(shí)間：2022-01-14 11:37:25瀏覽次數(shù)：540
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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4、增加保水性，提高出品率
5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
6、可傾斜自動(dòng)出料，多角度滾揉
7、設(shè)備配有一體式上料機(jī)或分體式上料機(jī)，上料*，節(jié)約人工。
