*豬肉制品變頻全自動(dòng)真空滾揉機(jī)

變頻真空滾揉機(jī)具有變頻功能，可使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能。真空滾揉機(jī)是食品在真空下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中，縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解，豬肉達(dá)到嫩化效果。

*豬肉制品變頻全自動(dòng)真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)具有滾揉腌制的作用，肉品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

滾揉腌制是指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。

諸城市森岳機(jī)械是專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)的生產(chǎn)廠家，滾揉機(jī)的型號(hào)齊全主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)，可根據(jù)客戶要求添加變頻功能。