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青島六一機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 油炸機(jī),真空油炸機(jī),雙室低溫真空油炸機(jī),果蔬脆加工機(jī)器油炸機(jī),秋葵脆加工設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品: 油炸機(jī),真空油炸機(jī),雙室低溫真空油炸機(jī),果蔬脆加工機(jī)器油炸機(jī),秋葵脆加工設(shè)備 |
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更新時(shí)間:2022-08-21 09:34:02瀏覽次數(shù):245
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低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)
低溫真空油炸機(jī)是加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成的油炸機(jī)。常壓下進(jìn)行的油炸加工,油溫高達(dá)160℃以上,而真空下(負(fù)壓)的油炸,油溫在80-120℃之間。
真空油炸機(jī)的原理
水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃,真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài),隨著系統(tǒng)中壓力的降低,水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低,真空度為700mmHg時(shí),由克勞修斯---克拉佩龍方程算出水的沸點(diǎn)為40℃。此時(shí),利用油作為傳熱媒介,即可在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn),食物中的水分(自由水和部分結(jié)合水)受熱蒸發(fā)而溢出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán)境,氧氣含量也較低。油炸加工過(guò)程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行,可以減輕甚至避免氧化作用帶來(lái)的危害,例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。
低溫油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)
油炸食品以其*的口感一直深受人們的喜愛(ài),但隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段,傳統(tǒng)油炸方式的種種弊端卻使人們敬而遠(yuǎn)之。
常壓下的高溫油炸使大部分食品的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,而且高溫下反復(fù)使用炸油,油中的成分會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng),導(dǎo)致癌變物質(zhì)的產(chǎn)生。常壓下的油炸食品含油量過(guò)高,不適合高血壓、高血脂等特殊人群使用;而且其加工范圍受到限制,只適合加工淀粉類(lèi)或含淀粉量較高的食品等。
反之,低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)不言而喻:保持食物原有的色澤、香味以及松脆的口感,進(jìn)而使其兼具食物的新鮮和餅干的酥脆等雙重特性。
六一機(jī)械低溫真空油炸機(jī)參數(shù)
型號(hào) | LY-1200 |
尺寸 | 2500*2900*4500 |
重量 | 2760kg |
材質(zhì) | 食品級(jí)不銹鋼304 |
真空泵功率 | 15kw |
蒸汽壓力 | 0.4~0.8mpa (可調(diào)節(jié)) |
真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
工作溫度 | 75-110℃ (可調(diào)) |
控制系統(tǒng) | 全自動(dòng)電腦控制 |
甩油轉(zhuǎn)速 | 300 r/min |
工作能力 | 170~200kg |
在多年的經(jīng)驗(yàn)積累,優(yōu)秀的科研人員,專(zhuān)注敬業(yè)的工人骨干,以技術(shù)為核心的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下,我公司已經(jīng)研制出新一代的*低溫真空油炸機(jī),用于各個(gè)系列的特色天然食品:果蔬脆片系列,干果類(lèi)系列,水產(chǎn)品及畜禽肉系列,相信我們的油炸機(jī)可以開(kāi)發(fā)出更多的產(chǎn)品系列。而由于真空油炸食品自身的優(yōu)點(diǎn),會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài),從而替代傳統(tǒng)的油炸食品成為市場(chǎng)新寵。
歡迎來(lái)我司考察與訂購(gòu)!