蘋果醋生產線廠家介紹

      酸 醋 菌是一種生命力*的細菌，其繁殖從不間斷。這種單細包生物可將發(fā)酵基質—酒精轉化為醋酸。但這種生物細菌順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的 溫 度、*的通氣次數(shù)及底物與產物的濃度比等。一般條件下發(fā)酵過程反復連續(xù)進行，必須有配套成熟的工藝和相應的自動控制裝置，才能高效經濟地生產出優(yōu)質 食 醋。

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   果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應時生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。

  果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦*等、醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內的酸堿平衡，調節(jié)人體內新陳代謝。