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殺菌鍋的簡(jiǎn)介：

（一）殺菌方式：

 殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式；簡(jiǎn)單分類為：氣殺和水殺。

氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。更早的時(shí)候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前國(guó)內(nèi)外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣泛。

水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側(cè)噴）、淋浴式殺菌等。

（二）加熱方式：

  殺菌鍋根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，可以選擇不同的加熱方式；常用的幾種加熱方式有：蒸汽加熱、電加熱、燃煤式加熱、燃?xì)饧訜?、燃油加熱、?dǎo)熱油加熱等。

（三）材質(zhì)分類：

  1.碳鋼。

  2.全不銹鋼。

  3.半不銹鋼。

（四）型號(hào)分類：

     根據(jù)客戶產(chǎn)品包裝的不同，產(chǎn)量要求的大小可以選擇不同的設(shè)備型號(hào)，您可以把您的產(chǎn)品規(guī)格大小及產(chǎn)量要求提供給我們，這樣我們會(huì)一對(duì)一的為您設(shè)計(jì)適合您的產(chǎn)品的設(shè)備。

正常小型設(shè)備產(chǎn)量為每次100公斤起，以此類推，200公斤、300公斤、500公斤、800-1000公斤等等均可制作，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)。

（五）設(shè)備結(jié)構(gòu)：

殺菌鍋的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)大體分為兩類：立式和臥式。

1.立式:顧名思義，就是底部設(shè)計(jì)有支架，中間部位為筒體，頂部為法蘭封頭，出貨方式為吊裝提取。

2.臥式：分為單鍋、雙層、雙鍋并聯(lián)、三鍋串聯(lián)、四鍋串聯(lián)等等多種設(shè)計(jì)方式。

諸城市信達(dá)食品科技，是專業(yè)從事速凍食品、肉類加工機(jī)械及蔬菜加工機(jī)械的銷售企業(yè)。是一家集食品工藝配方科技研發(fā)和機(jī)器設(shè)備研發(fā)推廣的綜合性公司，整合了100多家食品研發(fā)機(jī)構(gòu)和食品機(jī)械制造企業(yè)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。匯集了行業(yè)內(nèi)的資源，為客戶提供的食品機(jī)械解決方案，提供全網(wǎng)高性價(jià)比的食品機(jī)械，并匯集了行業(yè)內(nèi)各類工藝人才，為您提供的工藝服務(wù)，從廠房規(guī)劃、設(shè)備采購(gòu)、原料采購(gòu)、工藝配方、市場(chǎng)分析等方面提供服務(wù)，互惠互利，發(fā)展共贏。

為了更好的為客戶提供完善的服務(wù)，公司對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略進(jìn)行了革命性的調(diào)整，一切以客戶為中心，提高客戶滿意度，不但設(shè)備本身質(zhì)量有保證，更要開發(fā)服務(wù)附加值，為客戶提供服務(wù)以外的服務(wù)，整合了行業(yè)內(nèi)的工藝師，打造的食品工藝研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并親自上門為客戶提供工藝技術(shù)服務(wù)，為客戶提供完善的服務(wù)。

工藝配方采取了的工藝流程，節(jié)約人工成本。提高您的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

原料采購(gòu)，為您提供魚罐頭原料，的原料魚供應(yīng)渠道。

為您提供生產(chǎn)工藝指導(dǎo)，，的配方工藝。為您提供詳細(xì)的工藝流程。

在傳統(tǒng)魚罐頭加工的基礎(chǔ)上，很多加工環(huán)節(jié)采用了現(xiàn)代化的加工設(shè)備和工藝，洗魚采用滾筒式洗魚機(jī)，不僅提高了勞動(dòng)效率，而且保證了洗魚環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。

全自動(dòng)定量灌裝機(jī)實(shí)現(xiàn)了罐頭湯汁灌裝的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，計(jì)量準(zhǔn)確，節(jié)約了大量人工。

在引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)，對(duì)工藝配方進(jìn)行無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，改善產(chǎn)品口味。

魚罐頭生產(chǎn)工藝流程圖解：

1、原料采購(gòu)、驗(yàn)收。

2、摘魚頭。

3、清洗。

4、烘干。

5、油炸。

6、殺菌。

1、魚罐頭噴淋式臥式殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)是升溫快，鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口高效率換熱器，魚罐頭噴淋式臥式殺菌鍋內(nèi)的包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。高溫短時(shí)間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時(shí)間，殺菌溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。

2、魚罐頭噴淋式臥式殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度一致。

3、節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗。間接加熱和冷卻，阻止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

4、魚罐頭噴淋式臥式殺菌鍋*的壓力控制系統(tǒng)可以保證對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形。

5、升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用。模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象。

工藝師來自國(guó)內(nèi)魚罐頭生產(chǎn)企業(yè)，采用的魚罐頭制作工藝。全自動(dòng)帶刀黃花魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備廠家。全自動(dòng)帶刀黃花魚罐頭生產(chǎn)線批發(fā)價(jià)格。香酥帶刀黃花魚罐頭生產(chǎn)加工工藝技術(shù)配方。香酥帶刀黃花魚罐頭的做法生產(chǎn)工藝流程。

為您提供香酥黃花魚罐頭工藝配方、各類魚罐頭配方，從廠房規(guī)劃、設(shè)備采購(gòu)、原料采購(gòu)、工藝配方、市場(chǎng)分析等方面提供服務(wù)，互惠互利，發(fā)展共贏。

工藝配方采取了的工藝流程，節(jié)約人工成本。提高您的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

原料采購(gòu)，為您提供魚罐頭原料，的原料魚供應(yīng)渠道。

為您提供生產(chǎn)工藝指導(dǎo)，，的配方工藝。為您提供詳細(xì)的工藝流程。

在傳統(tǒng)魚罐頭加工的基礎(chǔ)上，很多加工環(huán)節(jié)采用了現(xiàn)代化的加工設(shè)備和工藝，洗魚采用滾筒式洗魚機(jī)，不僅提高了勞動(dòng)效率，而且保證了洗魚環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。

全自動(dòng)定量灌裝機(jī)實(shí)現(xiàn)了罐頭湯汁灌裝的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，計(jì)量準(zhǔn)確，節(jié)約了大量人工。

在引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)，對(duì)工藝配方進(jìn)行無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，改善產(chǎn)品口味。

附：千葉豆腐設(shè)備，千葉豆腐制作工藝配方，魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器，魚豆腐油炸機(jī)。