滎陽市方圓食品機械有限公司
主營產(chǎn)品: 滾揉機,包裝機,鹽水注射機,斬拌機等 |
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參考價 | 面議 |
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更新時間:2016-09-23 16:43:15瀏覽次數(shù):718
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您好,我們是鄭州方圓食品機械有限公司:
土豆粉是一種新興特色美食,方圓土豆粉機具有外型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊,操作簡便等優(yōu)點。其主要功能是將土豆粉團置于本機入口內(nèi),以電機轉(zhuǎn)動即可壓成寬,扁,粗,細等各種土豆粉條。標準化的工藝流程更加節(jié)省人力資源,出品率更高,營業(yè)時段的延伸使固定營業(yè)面積完成更多的銷售額。同等經(jīng)營規(guī)模,投資大幅降低,贏利水平大幅提高。具有店面小、投資少、操作透明、出品率高、勞動強度低的特點,是適合小本投資者的好項目。小吃——土豆粉條的制作
現(xiàn)市場上流行的土豆粉,即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉,口感滑爽、勁道! 咨詢:。
使用方法:
1、 先稱30斤(實驗時1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面機中。
2、 將6斤(實驗時3兩)溫水加熱到35度左右,倒入盛有4斤(實驗時2兩)土豆粉的大盆中,強面筋 80克(實驗時4克)。
3、 將16斤(實驗時8兩)開水倒入《2》所得 的淀粉液中,同時快速攪拌透明糊狀 4、 用4兩溫水化開水170克(實驗時8.5克)明礬倒入《3》所得透明糊中,攪拌至糊狀物發(fā)白發(fā)亮為止,然后將攪拌的發(fā)白發(fā)亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機內(nèi),攪拌均勻即可,包起來發(fā)酵20分鐘后既可放入機器中使用。
豆粉采用精制骨湯調(diào)制,配以秘制香料調(diào)味,未等上桌先聞其香,鮮美四溢,流不完的口水,擋不住的回頭客!味道醇厚:土豆粉的湯“紅白兼?zhèn)?rdquo;,紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味,香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久,真是爽呆了!品種齊全:土豆粉真正做到有粗有細、滑中帶韌、園扁結(jié)合,配菜講求營養(yǎng)、顏色、味道、柔軟度的科學搭配,不同的湯配不同的菜,精致誘人。
注意事項:
1、攪拌好的面團若不及時使用,用塑料袋包起來防止干裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中,飄起來即可撈出放入涼水中,越?jīng)鲈胶谩?br />3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘,不能過長。