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蒸汽加熱煙熏爐,豆腐干煙熏設(shè)備 I5-6六六粑粑六一五菱 雖然很多客戶擔(dān)心煙熏上色，但是根據(jù)咱客戶反饋還有來廠試機(jī)的經(jīng)驗，先對豆干進(jìn)行表面烘干然后在煙熏上色，效果是沒有問題的，而且時間和溫度上都可設(shè)定，蒸汽加熱煙熏爐就算是有不同的要求也可以根據(jù)需要設(shè)定，從而達(dá)到煙熏的要求。

豆腐干煙熏設(shè)備主要是通過設(shè)備中的發(fā)煙裝置實現(xiàn)。發(fā)煙盒在爐體內(nèi)底部，是個小盒子，里面有加熱管通過添加木粉紅糖或白糖，可以煙熏成紅色或蛋白黃色。木粉加紅糖或白糖的比例為3：1蒸汽加熱煙熏爐木粉主要使用果木，果木中蘋果木為佳，如果當(dāng)?shù)毓静缓谜业脑?，也可以采用小米、柑橘皮等。值得注意的是不能使用松樹的，松樹的木粉有毒。沒有木粉用刀剁成小碎木也行。

蒸汽加熱煙熏爐功能作用
1．賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)味香，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
2．使制品外觀具有*的煙薰色，對加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用，使制品色澤誘人。
3．脫水干燥，殺菌消毒，防止制品變質(zhì)，豆腐干煙熏設(shè)備使肉制品耐儲藏。
4．煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。