制作工藝

• 果肉處理：先將獼猴桃清洗、殺菌、破碎，然后加入適量的果膠酶，在一定溫度下保持一段時間，分解果肉中的果膠，便于后續(xù)發(fā)酵后的澄清處理，同時加入亞硫酸鈉抑制有害微生物生長.

• 酒精發(fā)酵：在酶解完畢的果肉中接入經(jīng)過馴化的獼猴桃果酒酵母或其他優(yōu)質(zhì)酵母，進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵期一般為 2-3 天，使獼猴桃汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精.

• 醋酸發(fā)酵：酒精發(fā)酵結(jié)束后，在所得酒液中加入醋酸菌種子，在不高于 35℃的溫度下發(fā)酵 20 天左右，讓酒精進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為醋酸.

• 發(fā)酵后處理：醋酸發(fā)酵結(jié)束后，經(jīng)硅藻土過濾，去除雜質(zhì)和沉淀物，調(diào)整獼猴桃醋的總酸濃度在 3.5-4.0g/100ml，再經(jīng)滅菌后裝瓶，得到成品.

功效與作用  2025全自動獼猴桃果醋生產(chǎn)設(shè)備 可定制

• 促進(jìn)消化：獼猴桃果醋中的醋酸和有機(jī)酸能夠刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動，有助于食物的消化和吸收，對于消化不良、胃脹、食欲不振等問題有一定的改善作用.   2025全自動獼猴桃果醋生產(chǎn)設(shè)備 可定制

• 抗氧化：豐富的維生素和其他抗氧化物質(zhì)，如類黃酮、多酚等，能夠清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防各種慢性疾病的發(fā)生，還具有一定的美容養(yǎng)顏效果，有助于保持皮膚的彈性和光澤，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生.

• 保護(hù)心腦血管：通過降低血脂水平，減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險，從而保護(hù)心腦血管健康。此外，它還可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液黏稠度，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、腦卒中等心血管疾病.

• 增強(qiáng)免疫力：多種營養(yǎng)成分相互協(xié)同，能夠提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，使身體更能抵御外界病原體的侵襲，預(yù)防感冒和其他疾病的發(fā)生.

• 減肥：其中的醋酸和纖維素可以促進(jìn)脂肪分解，加速新陳代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，有助于控制體重，達(dá)到減肥效果.

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