溫州科信菠蘿罐頭生產線

一、菠蘿罐頭生產過程

1.煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。

2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的zui高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?。 全套菠蘿罐頭加工設備 鳳梨罐頭灌裝生產線

4.趁著煮水殺菌的時候你可以將準備的菠蘿中外皮完好，無斑點，無腐爛的菠蘿挑揀出來作為原料，沒you病菌的菠蘿才可以保存更久。

5.挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。

6.用刀將菠蘿有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

7.用刀將菠蘿切成塊，大小要小于你準備的廣口瓶的直徑，也不要太大，*好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。

8.將切好的成塊菠蘿放入剛才準備好的玻璃瓶中，放一層菠蘿后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層菠蘿，再放一次糖，如此反復。直到快要將瓶子放滿。

9.將第一步中晾涼的開水加到裝好了菠蘿和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

10.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

11.等鍋里面的水開了之后開始計時，繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?。

12.開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

13.等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時間存放了。

二、科信企業(yè)文化

企業(yè)宗旨：管理是基礎，質量是生命，效益為根本，市場為導向，科技當先行。 

企業(yè)文化：以人為本，科技興企，敢為人先，超越自我 

經營理念：誠信敬業(yè)，開拓創(chuàng)新，精益求精，用戶至上 

團隊精神：開拓務實、精誠協(xié)作 

創(chuàng)業(yè)精神：拼搏進取、創(chuàng)業(yè)發(fā)展 

敬業(yè)精神：事業(yè)就是生命 

企業(yè)精神：質量是企業(yè)的生命，管理是永恒的主題

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三、菠蘿罐頭原料處理及要求

1.選果后：選除機械傷、病蟲害、干癟畸形及過生果實，防止陰涼處，室溫下后熟3－5天使果實達到9成熟，適合蒸汽去皮為度。

2.切片：沿合縫處對剖為二

3.預煮：去核的桃片反扣在不銹鋼傳送帶上進入蒸煮機，蒸汽溫度100℃，時間8—12min，以蒸煮適度。然后淋水冷卻。

4.去皮：淋水后的桃片，用手輕輕剝去果皮，尤其注意蒂部及邊緣處的果皮要去凈，去皮的桃片放在清水中以待修整。

5.修整（包括堿液去皮）將斑點、蟲害、變色紅肉、傷爛、切偏及核尖等缺陷除掉，切口毛邊軟爛，核窗光滑，果塊呈半園形或修成4、6、8開等。

6.分選：按不同色澤大小分開放入盆內，以待裝罐。

7.裝罐量：510g玻璃瓶裝果肉330－340g糖水170－180g，450g回旋瓶裝290－300g糖水150－160g。

8.配糖液：將砂糖盛入雙層鍋中，加適量水融化（100斤糖約用50－60斤水融化），并加入適量搞散的蛋白（100kg糖約用4－5個雞蛋，將蛋白攪散成泡沫狀，蛋黃不得混合）加熱煮沸，不斷打撈泡沫雜質，使糖液清洗為止，檢查濃度,加煮沸過清水調整糖液至要求的濃度。要求糖液濃度的計算：

四、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀

品質源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產業(yè)園E座