溫州科信杏罐頭生產(chǎn)線(xiàn)

一、科信杏罐頭的生產(chǎn)線(xiàn)主要設(shè)備包括：

1、預(yù)處理設(shè)備：鼓浪式清洗提升機(jī)、預(yù)煮機(jī)、去皮機(jī)、脫氣罐、冷卻槽、什錦分級(jí)機(jī)、切條機(jī)、切丁機(jī)、排氣箱、去屑機(jī)等。小型杏罐頭加工設(shè)備 雪梨罐頭灌裝生產(chǎn)線(xiàn)

主要灌裝設(shè)備有：空罐洗罐機(jī)、化糖鍋、儲(chǔ)存鍋、奶泵、雙過(guò)濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機(jī)、水浴巴氏殺菌機(jī)、擦罐機(jī)、貼標(biāo)記、連線(xiàn)用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋處理美觀、大方。

二、車(chē)間工作人員的安排

安排2名員工在中控間，男女各一人。

安排一男一女兩名員觀察罐裝前的操作儀器。

安排2名男員工輸送原料到調(diào)配罐。

灌裝機(jī)為全自動(dòng)化的，安排一男一女兩名員工來(lái)操作以及控制儀器并在灌裝完成時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行必要的檢查。小型杏罐頭加工設(shè)備 雪梨罐頭灌裝生產(chǎn)線(xiàn)

包裝線(xiàn)共3條，需要安排6名女員工兩個(gè)分成一組對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝檢驗(yàn)，安排2名男員工進(jìn)行送貨等工作。

為了對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，安排班長(zhǎng)跟副班長(zhǎng)各1名，其中一男一女。來(lái)保證生產(chǎn)線(xiàn)的快速穩(wěn)定安全的進(jìn)行。

因此車(chē)間需要工人18名，其中女工10人，男員工8人。

三、杏罐頭加工步驟

1．原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿(mǎn)、肉質(zhì)厚、果心小、成熟度七至八成、肉質(zhì)細(xì)、石細(xì)胞少、風(fēng)味正常、無(wú)霉?fàn)€、凍傷、病蟲(chóng)害和機(jī)械傷的果實(shí)。我國(guó)砂梨和白梨系統(tǒng)為脆肉品種，制罐質(zhì)量較差。國(guó)外用巴梨和貴紀(jì)梨制罐品質(zhì)*佳。

2．清洗：用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘，以除去表面蠟質(zhì)及農(nóng)藥，再用清水沖洗干凈。

3．去果柄、去皮：先摘除果柄，再用機(jī)械或手工去皮。

4．切分去果心：用不銹鋼杏刀縱切成兩半，挖除果心及萼筒。

5．修整、護(hù)色：除去機(jī)械傷、蟲(chóng)害斑點(diǎn)及殘留果皮等，然后投入1～2%食鹽水中浸泡護(hù)色，再用清水洗滌兩次。冬季生產(chǎn)糖水雪花梨時(shí)，用30℃左右的煮梨水浸泡30分鐘，可防止預(yù)煮時(shí)梨塊變色。

6．預(yù)煮：在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸（酸度低于0．1%的品種，糖水中應(yīng)添加0．15～0．2%的檸檬酸），加熱煮沸后投料，看果形大小情況5～10分鐘，以煮透不爛、無(wú)夾心、半透明為度為度。這就要求水多、汽足、量適宜，從而達(dá)到透而不爛。

7．分選：根據(jù)果形大小、色澤及成熟度分級(jí)并除去軟爛、變色、有斑疤的果塊。

8．裝罐：在消毒過(guò)的玻璃罐內(nèi)，裝入果塊290克，加注糖水220克。糖水濃度以可溶性固形物30％為好

9．加熱排氣：裝缺罐后即送排氣箱加熱排氣，罐中心溫度在80℃以上。

10．封罐：放正罐蓋，在封罐機(jī)上封罐，不得漏氣。

11．殺菌、冷卻：將罐頭在沸水中煮15～20分鐘，我們要注意如果殺菌不足，產(chǎn)品無(wú)法保藏。殺菌過(guò)度，則產(chǎn)品軟爛，缺乏應(yīng)有的風(fēng)味和質(zhì)地。因此，既要保證罐頭殺菌足以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，又要盡量在保證產(chǎn)品質(zhì)量，就需要進(jìn)行殺菌F值的研究和采用高效殺菌設(shè)備兩方面同時(shí)進(jìn)行。然后分段冷卻至38℃。新的殺菌方式也可能會(huì)給罐頭工業(yè)提供一個(gè)新的機(jī)會(huì)，如高壓殺菌技術(shù)、電脈沖殺菌技術(shù)、強(qiáng)光脈沖、幅照處理、新含氣食品加工技術(shù)等。

12．擦罐、入庫(kù)：擦干水分，在常溫庫(kù)房中貯存一星期。

四、科信部分工程車(chē)間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專(zhuān)業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶(hù)創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴(lài)的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

五、科信工廠外景

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號(hào)

科信機(jī)械河南營(yíng)銷(xiāo)中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機(jī)械）

科信機(jī)械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座