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滾揉機新用戶的幾個使用誤區(qū)你中了嗎？
真空滾揉機作為現(xiàn)在食品加工產(chǎn)業(yè)的*機器設(shè)備，它的最佳使用技巧你有所了解嗎？真空滾揉機在食品加工產(chǎn)業(yè)制造中發(fā)揮了明顯的使用效果，一定程度的幫助工廠提高了工作效率，增加了生產(chǎn)率。正確的使用真空滾揉機是非常重要的，不僅可以是機器發(fā)揮它的最大效率，而且還能有效延長機器的使用壽命。下面我們就一起來看看真空滾揉機的使用技巧有哪些吧。
1.關(guān)于真空滾揉機的荷載量：在使用滾揉機時，要確保機器滾筒內(nèi)部的肉量不要超過滾桶容積的三分之二，如果滾桶內(nèi)的肉量過多，就會對機器在轉(zhuǎn)動時產(chǎn)生一定的影響，可能會出現(xiàn)肉塊攪拌不均勻的現(xiàn)象；滾桶內(nèi)的肉量也不宜過少，如果桶內(nèi)的肉塊過少則會導(dǎo)致肉塊的滾揉過度，造成肉本身的肉質(zhì)損壞，并且在機器的運作過程中消耗成本也會增大。所以滾揉機的在使用的過程中建議桶內(nèi)荷載量在三分之二左右，具體根據(jù)肉的密度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，給滾揉機內(nèi)部食物預(yù)留一些上下浮動的空間。
2.關(guān)于滾揉機的滾揉的間歇時間：滾揉機在生產(chǎn)過程中，需要進(jìn)行連續(xù)的滾揉，連續(xù)滾揉是非常重要的，所以建議通常在機器運作二三十分鐘讓機器停歇五分鐘左右，保證機器正常的效率。
3.關(guān)于滾揉機的滾揉時間：滾揉機的滾揉時間對食品的均勻度及其滾揉度標(biāo)準(zhǔn)化等都是很重要的。機器一但采用設(shè)定一個標(biāo)準(zhǔn)化成績，便可以給機器一直采用這個滾揉模式。
4.關(guān)于機器溫度的控制:有關(guān)滾揉機的一些專家認(rèn)為滾揉機在較溫的環(huán)境中可以給肉塊腌制出更好的肉色，但是經(jīng)過對機器的試驗，從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率的考慮，發(fā)現(xiàn)在2-4℃的溫度下滾揉產(chǎn)品的出品率等是最佳狀態(tài)的。所以在滾揉機的使用過程中建議桶內(nèi)溫度在2-4℃狀態(tài)下。
