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低溫高濕解凍機(jī)是怎么解凍的,效果好嗎?聽聽小編怎么說!

2022-8-19  閱讀(3553)

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  低溫高濕解凍機(jī)是怎么解凍的,效果好嗎?聽聽小編怎么說!
 
  低溫高濕解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類,禽類,海鮮等凍品解凍,主要針對(duì)各種肉制品的前期處理加工,解凍,化凍。具有實(shí)用性強(qiáng),時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn),工作效率高,節(jié)省人工成本,節(jié)省化凍的時(shí)間,是肉制品加工中的好幫手。
 
  當(dāng)我們問到低溫高濕解凍機(jī)具體是怎么操作,以及能達(dá)到什么效果時(shí),小編很詳細(xì)的介紹了整個(gè)過程,讓我們一起來看看:
 
  解凍初期,由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量,導(dǎo)致庫溫降低,當(dāng)庫溫低于工藝設(shè)定值16℃時(shí),蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng),濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出,送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣,用于庫內(nèi)加溫,直至庫內(nèi)溫度升至工藝設(shè)定值16℃時(shí)停機(jī);加熱系統(tǒng)停止,后期,庫內(nèi)溫度逐漸升高,當(dāng)庫溫高于18℃時(shí),制冷蒸發(fā)器啟動(dòng),經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道,通過風(fēng)道口到達(dá)肉樣,實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)降溫,直至庫溫達(dá)到工藝設(shè)置值溫度時(shí)直接系統(tǒng)停機(jī)。
 
  在整個(gè)解凍過程中分五個(gè)階段,通過控溫,控濕,當(dāng)庫內(nèi)濕度低于90%時(shí),加濕系統(tǒng)啟動(dòng),濕汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內(nèi),用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán),直至肉塊中心溫度達(dá)到-2±1℃時(shí),(肉品中心溫度可按解凍工藝要求設(shè)定)解凍過程結(jié)束,自動(dòng)進(jìn)入冷藏。

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