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上海騰拔儀器科技有限公司
主營產(chǎn)品： 國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀，凝膠強(qiáng)度測定儀，物性分析儀，魚糜彈性儀，肉嫩度儀，冷凍干燥機(jī)，材料試驗機(jī) |
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主營產(chǎn)品： 國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀，凝膠強(qiáng)度測定儀，物性分析儀，魚糜彈性儀，肉嫩度儀，冷凍干燥機(jī)，材料試驗機(jī) |
2017-11-9 閱讀(310)
| 提 供 商 | 上海騰拔儀器科技有限公司 | 資料大小 | 585.3KB |
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糟醅的結(jié)構(gòu)及其質(zhì)量直接決定著白酒的優(yōu)劣，如果糟醅中糧粉過多，就會使糟醅的通氣性差、粘著度高、死板，不利于微生物發(fā)酵、產(chǎn)酒、產(chǎn)香；如果糟醅中糠殼量過高就會使糟醅過于疏松、且柔熟度不夠。
現(xiàn)在對糟醅的感官評價主要依靠工人師傅的經(jīng)驗、且各師各說法，主觀性強(qiáng)，常常會出現(xiàn)偏差，很難形成系統(tǒng)的理論，不便于推廣，難以保證酒的品質(zhì)。而質(zhì)構(gòu)儀作為感官分析儀器，可將感官量化，其結(jié)果客觀，不受主觀因素的影響，廣泛應(yīng)用于檢測各種食品的感官品質(zhì)。
