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諸城市惠鼎機械有限公司
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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號SDG-400
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：李經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-02-07 15:19:54瀏覽次數(shù)：1388次
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液氮速凍柜一般是指把新鮮食品（魚類、肉類等）的溫度快速降至零下，食品內(nèi)部開始形成冰晶，在2-15分鐘內(nèi)將食品中心溫度凍結至-18 ℃。整個極速的凍結過程形成了細小的冰晶，從而保持了細胞膜的完整，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值，達到“原汁原味"的效果！*速凍柜
液氮速凍柜是惰性的，無色，無嗅，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體。沸點為-196℃。利用液氮做為制冷劑通過液氮速凍設備來速凍速凍食品，有以下優(yōu)勢：凍結速度極快：每分鐘降溫30-50℃，凍結速度比一般凍結方法約30～40倍。由于凍結極快，通過zui大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍結能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結成無數(shù)微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能zui大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的鮮味！
干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對于價格較高的食品顯得尤為重要。
抗氧化，雜菌少：液氮速凍時所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮氣，氮氣在生產(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌！
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