祝虹
目錄:諸城市金鼎食品機械有限公司>>食品殺菌鍋>>鹽焗蛋生產線殺菌鍋>> 0712鹽焗蛋鹵煮鍋生產線殺菌鍋
殺菌設備類型 | 釜式 | 適用對象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調味品,其他 |
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適用范圍 | 肉制品加工廠設備 |
殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售,流通領域的成本大大降低,而商品的保質期長(可達到18個月),可利用產地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工,以獲得高品質、低成本的產品,更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面,從而獲得高額利潤。
用簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性: 系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
鹽焗蛋鹵煮鍋生產線殺菌鍋免排氣、低噪音、安靜無聲,節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)
2、直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免食二次污染。
3、采用直接加熱、間接冷去方式,減少熱交換的使用頻率,減少維護次數(shù)節(jié)省設備維修保養(yǎng)成本。
4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
5、F值的主要優(yōu)點:可依據食品風味要求,任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值,實現(xiàn)殺菌工作標準化。
6、鍋內配備四只可移動溫度傳感探頭,可實現(xiàn)隨時監(jiān)控食品中心的F值,隨時觀察鍋內熱分部情況,可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心得時間(熱傳透)
鹽焗蛋鹵煮鍋生產線殺菌鍋雙層水浴殺菌鍋
適用范圍
1、 罐頭類:馬口鐵罐、鋁罐
2、 軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,真空袋,高溫蒸煮袋等
3、 塑膠容器:pp甁,pp罐等不建議使用
4、 玻璃容器:不建議使用
雙層 水浴殺菌鍋設計原理:
鍋爐蒸汽預熱上罐處理水,供應下罐加熱食品熱源
1、 升溫:上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升
2、 保溫:蒸汽充分供應、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定
3、 冷卻系統(tǒng);冷卻水直接進入鍋內,直接降溫,操作系統(tǒng)有手動、半自動、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。
雙層水浴殺菌鍋的主要特點
雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預熱、儲存、熱水能源回收系統(tǒng)