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諸城市華寶機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 毛輥去皮清洗機(jī)-蔬菜蒸煮機(jī)-氣泡清洗機(jī)價(jià)格

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公司信息

聯(lián)人:
王經(jīng)理
址:
http://www.zchuayuan.cn
編:
262200
鋪:
http://www.hg0881.cn/st161022/
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HY-6000生產(chǎn)小龍蝦清洗蒸煮設(shè)備
生產(chǎn)小龍蝦清洗蒸煮設(shè)備
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) HY-6000
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2019-05-18 16:14:27瀏覽次數(shù):1500

聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡(jiǎn)單介紹】
產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 產(chǎn)品用途 清洗 去泥 去雜
電壓 380v 功率 2.2kw
凈重 800kg 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
外形尺寸 6000*1200mm 自動(dòng)化程度 全自動(dòng)
生產(chǎn)小龍蝦清洗蒸煮設(shè)備主要原、輔材料:小龍蝦:兇猛活潑、來(lái)自衛(wèi)生普查合格的水域;

2、廠房設(shè)施:擁有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料處理場(chǎng)。清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間、清洗消毒間、內(nèi)外包裝間、配料間、速凍間、冷藏間。物料間、機(jī)電間、壓縮機(jī)房等設(shè)施,其設(shè)置符合流水作業(yè)需要的衛(wèi)生要求,布局合理。

3、主要龍蝦加工生產(chǎn)線設(shè)備:原料挑選分級(jí)機(jī)、龍蝦清洗機(jī)、龍蝦蒸煮冷卻線、空調(diào)設(shè)備、操作臺(tái)及其器具、
【詳細(xì)說(shuō)明】

生產(chǎn)小龍蝦清洗蒸煮設(shè)備設(shè)備介紹

 

1、凍熟小龍蝦肉

 

(1)工藝流程:原料蝦驗(yàn)收→分級(jí)挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級(jí)→收集稱重裝袋→真空封口→整形檢漏裝盤(pán)→速凍→裝箱冷藏

 

(2)工藝要點(diǎn)

 

①原料蝦驗(yàn)收挑選:進(jìn)廠原料蝦及時(shí)挑選,剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質(zhì),然后按大、中、小規(guī)格分級(jí),對(duì)有異味特別是農(nóng)藥水昧、煤油味的原料蝦和農(nóng)殘、重金屬普查超標(biāo)地區(qū)及有疫情區(qū)域的原料蝦不得收購(gòu)。

 

②三道清洗:挑選后的活蝦及時(shí)進(jìn)行三道清洗,*、第二道洗凈蝦體泥質(zhì)和污垢,第三道以清水清洗后立即通過(guò)輸送裝置送入蒸煮間蒸煮。

 

生產(chǎn)小龍蝦清洗蒸煮設(shè)備生產(chǎn)線:將適量的原料蝦均勻持續(xù)地輸入100℃的蒸煮機(jī)中,使其受熱均勻,按大、中、小規(guī)格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘,5分鐘;蒸煮時(shí)由專人填寫(xiě)蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后,再迅速輸入0-5℃的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘,使蝦體中心溫度下降至10℃左右。

 

④去頭剝殼抽腸分級(jí):去頭時(shí)用力要適度,以免將蝦頭內(nèi)容物擠出而污染蝦肉;去頭后用鑷子去掉蝦體的*節(jié)甲殼,接著活動(dòng)蝦的剩余甲殼,使其與肉分離,然后一手夾住頸肉,一手夾住尾扇,再輕輕活動(dòng)而帶出蝦仁,其中尾肢肉應(yīng)帶出,以保證蝦仁的完整美觀。接著順著蝦背劃線輕輕抽出全部腸腺后,直接投放到有規(guī)格標(biāo)志的無(wú)毒塑料容器中。

 

⑤收集稱重裝袋:由專人收集蝦仁送交驗(yàn)收臺(tái),按規(guī)定的有關(guān)感官物理指標(biāo)驗(yàn)收合格后,按重量指標(biāo)附加讓水量準(zhǔn)確稱重后,用不銹鋼漏斗輕輕灌人塑料袋內(nèi)。

 

⑥真空封口及檢漏:對(duì)裝有熟蝦仁的塑料袋及時(shí)進(jìn)行真空封口處理和整形,以便符合塊形要求,整形時(shí)用力要均勻適當(dāng),盡量減少擠壓,既要到邊又要到角,還要防止蝦仁破碎和失水缺重;整形后的產(chǎn)品按5呢比例抽取樣品,浸人潔凈的冷卻水中查看是否漏氣



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