蛋白生產(chǎn)線設(shè)備詳解

目前主要的大豆蛋白質(zhì)的脫脂大豆粉，大豆分離蛋白或大豆蛋白濃縮物等為原料，混合，擠出，在熱的作用下進行和膨化等機械產(chǎn)品。它的高營養(yǎng)，功能性好，具有以下特點：

1、經(jīng)過膨化機膨化，使其進行蛋白質(zhì)通過分子可以重新排列整齊，具有發(fā)展同方向組織管理結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔材料組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、經(jīng)過高溫，高水，高壓短時間加工，消除了大豆中的各種有害物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)的吸收消化能力；

3、當膨脹時，由于在出射射流脈沖串中的快速減壓可以被去除大豆和減少氣體產(chǎn)生食用大豆蛋白的不良氣味；

4、大豆組織結(jié)構(gòu)蛋白有良好的保油性，用它做出一些食品安全干凈，不油膩；

5、使用方便，在室溫水中浸泡30分鐘，可添加制作各種食品；

6、大豆蛋白不含膽固醇，患有心血管可以放心地吃；

7、大豆貿(mào)易組織結(jié)構(gòu)蛋白是較理想的植物進行蛋白，含有一個活動必須的八種酸（亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、氨酸和纈氨酸）；

8、大豆組織蛋白的形狀分為片狀、塊狀和顆粒狀，顏色分為原色和紅色，使其應用更加廣泛。