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桑芽菜漂燙殺青設(shè)備是一種專門用于蔬菜加工的設(shè)備，功能是通過高溫處理實現(xiàn)蔬菜的殺菌、護色和軟化，從而延長保質(zhì)期并提升產(chǎn)品品質(zhì)。

1.加熱與漂燙：設(shè)備通過電加熱系統(tǒng)將水槽內(nèi)的水加熱至設(shè)定溫度。桑芽菜通過輸送網(wǎng)帶緩慢通過高溫水槽，在恒定溫度下進行漂燙處理。有效殺滅表面微生物，同時破壞酶活性，防止氧化變色，保持蔬菜的翠綠色澤和脆嫩口感。

2.自動化控制：設(shè)備配備自動控溫系統(tǒng)，實時監(jiān)測并調(diào)節(jié)水溫，確保漂燙溫度的穩(wěn)定性。輸送網(wǎng)帶速度可調(diào)，用戶可根據(jù)物料特性靈活設(shè)置漂燙時間，實現(xiàn)精準(zhǔn)加工。

3.冷卻與后續(xù)處理：漂燙后的桑芽菜立即進入冷卻槽，通過冷水循環(huán)快速降溫。防止余熱導(dǎo)致蔬菜過度軟化，同時鎖住營養(yǎng)成分和風(fēng)味。冷卻后的物料可直接進入脫水、包裝等后續(xù)工序。

4.節(jié)能與環(huán)保設(shè)計：設(shè)備采用雙層保溫結(jié)構(gòu)，減少熱量散失，降低能耗。配備循環(huán)水泵，實現(xiàn)水資源的循環(huán)利用，減少廢水排放。此外，設(shè)備用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕且符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

應(yīng)用范圍

1.葉菜類加工：適用于桑芽菜、菠菜、芹菜、油菜等葉菜。漂燙處理可軟化纖維組織，提升口感，同時殺滅表面微生物，延長保質(zhì)期。

2.根莖類與花果類加工：可用于胡蘿卜、西蘭花、蘆筍等根莖類或花果類蔬菜。高溫漂燙可破壞細胞壁，促進后續(xù)調(diào)味或干燥工序的效率

3.食用菌與海產(chǎn)品加工：適用于香菇、金針菇等食用菌，以及蝦仁、魷魚等海產(chǎn)品。漂燙可去除異味，提升產(chǎn)品風(fēng)味，同時抑制酶活性，防止褐變。

4.預(yù)制菜與中央廚房：在預(yù)制菜生產(chǎn)線中，漂燙殺青設(shè)備是關(guān)鍵預(yù)處理環(huán)節(jié)。通過標(biāo)準(zhǔn)化漂燙工藝，可確保不同批次產(chǎn)品的品質(zhì)一致性，滿足餐飲連鎖或團餐供應(yīng)的需求。

設(shè)備優(yōu)勢

1. 高效節(jié)能：自動化控制減少人工干預(yù)，循環(huán)水系統(tǒng)降低水資源消耗。

2. 品質(zhì)保障：精準(zhǔn)控溫與時間調(diào)節(jié)確保蔬菜色澤、口感和營養(yǎng)成分的保留。

3. 靈活適用：可處理多種物料，適應(yīng)不同規(guī)模的生產(chǎn)需求。

4. 衛(wèi)生安全：全不銹鋼結(jié)構(gòu)與易清潔設(shè)計符合食品安全管理體系要求。