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諸城市明超機械科技有限公司
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土豆加工凈菜預制菜根莖類蔬菜制作工藝
  • 發(fā)布時間2023-10-12
  • 播放次數(shù)105次
視頻簡介

備料選擇完整、無腐爛變質的優(yōu)質土豆、使用毛輥清洗機記性去皮、該機器去皮率達到99%，無損傷土豆，出料口打開進入氣泡清洗機中進行泥沙清洗，這一步就是清洗果子，清洗之后使用切菜機切絲、切片、切條、切丁都可以、分切要進行漂燙冷卻進行土豆殺青作業(yè)，防止土豆絲發(fā)生褐變，風干之后在進行真空包裝或者是零售。土豆片還可以進行烘干作業(yè)，將土豆片放入烘盤中，進入烘箱進行烘干，，前期先用低溫定色。溫度在40度，后期控制在60-70度之間，要求土豆片的含水量在10%一下即可，具體還要看用戶的實際操作流程。

 


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