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專業(yè)從事食品殺菌消毒技術(shù)研究和設(shè)備開發(fā)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限有限公司市場部周婉君認(rèn)為，采用衛(wèi)生質(zhì)量良好的原料及科學(xué)的加工工藝、使用動態(tài)連續(xù)殺菌技術(shù)和循環(huán)風(fēng)空氣消毒器，則可有效控制微生物對膨化食品的二次污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值，很惹孩子們的喜愛。
很多人認(rèn)為經(jīng)過高溫處理的、含水量較少的膨化食品應(yīng)該不會出現(xiàn)衛(wèi)生問題，然而事實卻并非如此，據(jù)悉常州檢驗檢疫局近日對送檢食品檢測時，連續(xù)發(fā)現(xiàn)膨化食品微生物超標(biāo)現(xiàn)象，個別菌落總數(shù)超標(biāo)6倍。膨化食品的菌落總數(shù)、大腸桿菌超標(biāo)問題時常發(fā)生，嚴(yán)重影響了膨化食品的衛(wèi)生質(zhì)量，也讓廣大零食愛好者十分擔(dān)心，長期食用超標(biāo)食品可能會出現(xiàn)頭暈、發(fā)熱、腸胃不適等癥狀。
據(jù)該局檢測中心工作人員介紹，生產(chǎn)設(shè)備、存儲環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境以及包裝容器沒有及時消毒，都會加速產(chǎn)品中的細(xì)菌繁殖。
按照GB17401-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：膨化食品菌落總數(shù)≤10000cfu/g、大腸菌群*≤90MPN/g，其中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄菌等不得檢出。膨化食品加工流程為：制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調(diào)味→包裝→上市銷售。經(jīng)過一系列加工步驟，如何保證膨化食品微生物不超標(biāo)？
循環(huán)風(fēng)空氣消毒器產(chǎn)品參數(shù)：型號YKJ-1600型，適用40平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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