提到 “口條或招財”，我們通常都會誤認(rèn)為是某個地方的方言，其實就是豬舌頭。說起豬舌頭，停留在我們回憶中是鹵豬舌、白切豬舌、熏豬舌、五香口條、紅燒豬舌，當(dāng)然其中經(jīng)典的要屬于鹵豬舌，這是所有豬舌制作中經(jīng)典的一種做法。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示豬舌營養(yǎng)豐富，但畢竟是豬的咀嚼器官，也容易滋生較多的細(xì)菌，經(jīng)常出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)臭變質(zhì)等問題，因此出現(xiàn)保質(zhì)期短的問題。

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，采用兩用式雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)空氣消毒機(jī)，可提升鹵豬舌的食品安全質(zhì)量，延長鹵豬舌的保質(zhì)期。

　　鹵豬舌是廣東省傳統(tǒng)地方名吃，嚼勁十足，具有具有理氣止痛，調(diào)中下氣的功效。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示豬舌清洗不干凈，口味做得再好，也會導(dǎo)致鹵豬舌大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)，從而引發(fā)食品安全問題。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為使用兩用式臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機(jī)就可以預(yù)防這樣的問題。

　　兩用式臭氧發(fā)生器適合室內(nèi)消毒，該機(jī)器工作環(huán)境為：濕度＜80％、溫度≤30℃、無油煙、無揚(yáng)塵（產(chǎn)塵）、墻壁、天花無冷凝水場所使用；且開機(jī)使用時周圍 1 米范圍內(nèi)禁止有可燃物（包含天花、隔斷墻等），所以在鹵豬舌之前，使用兩用式臭氧發(fā)生器制出來的消毒水清洗豬舌、設(shè)備，之后再開始鹵制。

　　動態(tài)空氣消毒機(jī)使用在冷卻、內(nèi)包裝車間，將空氣中的菌群吸入機(jī)體內(nèi)，保證工人在工作時，不讓細(xì)菌附著在食品的表面，有效延長鹵豬舌的保質(zhì)期。