據(jù)調(diào)查，賓館餐飲服務(wù)業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生、食品保鮮等方面存在著許多用常規(guī)方法難以解決的地方。由于這些地方基本上屬于封閉或半封閉式結(jié)構(gòu)，而且客人流動(dòng)性大，就是衛(wèi)生條件良好的星級(jí)賓館，想為客人提供一個(gè)干凈衛(wèi)生、安心舒適的綠色環(huán)境，都難以找到合適的解決辦法。
　　目前來看，賓館餐飲服務(wù)業(yè)一般采用的是傳統(tǒng)的滅菌方法，主要是兩種：一是紫外線滅菌，二是化學(xué)試劑滅菌。這些方法已被人們習(xí)慣使用，其安全性可靠性已被長期的實(shí)踐所確認(rèn)。但是，任何事物都要一分為二的來看待，這兩種傳統(tǒng)的滅菌方法也有它們各自的缺陷。
　　紫外線滅菌的主要問題在于：它穿透能力小，在紫外線照射不到的地方，消毒效果不好；其殺菌能力隨著使用時(shí)間的增加而減小，而且，燈管壽命短，更換過于頻繁，運(yùn)行費(fèi)用高。
　　化學(xué)試劑滅菌的主要缺陷是：甲醛熏蒸的操作麻煩,熏蒸時(shí)間長,有二次污染物,對(duì)人體有一定的危害。且做一次甲醛稱量罩熏蒸需要8個(gè)小時(shí),殘留物附著潔凈室的墻壁上，和設(shè)備的表面上，需要擦除。在消毒后的幾天內(nèi)，其懸浮粒子數(shù)會(huì)增加。
　　以上兩種傳統(tǒng)滅菌方法的弊端是客觀存在的，在沒有更好的方法替代之前，一般的賓館餐飲服務(wù)業(yè)都會(huì)選擇采用這兩種傳統(tǒng)的滅菌方法。
　　但是如果能夠在賓館餐飲服務(wù)業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、食品保鮮等方面使用上臭氧發(fā)生器來進(jìn)行滅菌消毒，就可以彌補(bǔ)上述兩種傳統(tǒng)滅菌方法的缺點(diǎn)。事實(shí)上，使用美特斯臭氧發(fā)生器來消毒滅菌確實(shí)有著許多*的優(yōu)點(diǎn)。
　　臭氧消毒具有擴(kuò)散均勻、包容性好、通透性好的優(yōu)點(diǎn)，這是其他傳統(tǒng)滅菌方法所*的，它能達(dá)到快速、高效消毒殺菌的目的。而且臭氧消毒不會(huì)產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，避免了消毒劑二次污染的問題，也省去了消毒后再次清潔的麻煩。 
　　實(shí)踐證明，臭氧殺菌技術(shù)是一種安全、健康、綠色環(huán)保的消毒滅菌方法。如果賓館餐飲服務(wù)業(yè)能夠廣泛應(yīng)用臭氧殺菌技術(shù)，如應(yīng)用到床上用品、毛巾衣服的殺菌消毒，客房內(nèi)異味的消除，餐廳食物的凈化保鮮等方面，那么，這一行業(yè)將會(huì)接受臭氧技術(shù)所帶來的積極作用，從而為顧客創(chuàng)造出一個(gè)干凈衛(wèi)生、安心舒適的綠色環(huán)境。