臭氧是一種單一來源的有機(jī)消毒劑，可殺死各種細(xì)菌、真菌和霉菌，如酵母、孢子和囊腫（臭氧殺死的生物），臭氧可在許多食品和飲料應(yīng)用中提供有效的衛(wèi)生保障措施。
　　1、容器衛(wèi)生
　　在容器（即瓶子和瓶蓋，桶，罐等）的消毒過程中使用含臭氧的水是臭氧的常見應(yīng)用。臭氧可為容器、罐、玻璃、塑料、木材、不銹鋼等提供有效和快速的殺菌消毒，消毒后不需要沖洗，可以減少時(shí)間和用水量
　　2、瓶子灌裝線和填料衛(wèi)生
　　節(jié)約水和能源以及維持灌裝線無菌是飲料行業(yè)的主要關(guān)注點(diǎn)，臭氧*的冷滅菌能力，無污染特性和低水分使用，使其成為化學(xué)品，蒸汽和熱水的替代品。
　　3、加工和轉(zhuǎn)移設(shè)備
　　消毒加工和轉(zhuǎn)移設(shè)備（即切割刀片，分揀臺(tái)和箱、管道、泵等）是食品和飲料行業(yè)的主要關(guān)注點(diǎn)。臭氧水溶液可用于快速消毒所有食品加工和轉(zhuǎn)移的設(shè)備，以消除設(shè)施內(nèi)不需要的微生物的移動(dòng)
　　4、表面衛(wèi)生
　　用臭氧水消毒地板，墻壁，排水溝和其他表面可減少微生物（真菌、酵母和細(xì)菌），維護(hù)衛(wèi)生設(shè)施，并消除氣味
　　5、空氣衛(wèi)生和病霉控制
　　使用氣態(tài)臭氧來消滅霉菌，空氣轉(zhuǎn)播的生物和氣味是食品和飲料設(shè)施中的常見做法。氣態(tài)臭氧也被證明可控制一些昆蟲（即果蠅），這類昆蟲不僅是一種麻煩，而且是設(shè)施周圍微生物運(yùn)動(dòng)的主要載體