小魚干好吃的程度不亞于任何食物，肉制嫩嫩的小魚干越嚼越香，有五香味的，麻辣味的、椒鹽味的等各種口味。據(jù)AORODO研究人員表示因為小魚干制作過程比較麻煩，所以現(xiàn)在基本都是在超市購買真空包裝的小魚干，不過需要重點注意的是，有部分廠家沒有使用雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)空氣消毒機等消毒設(shè)備的意識，所以導(dǎo)致真空包裝的小魚干在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)臭、上霉的問題，這樣不僅造成品牌口碑的下降，還直接容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。
 

　　據(jù)專業(yè)研究食品安全的上海康久消毒技術(shù)有限公司的董經(jīng)理表示，小魚干是水產(chǎn)品，除了腌制，其他多種口味的小魚干都需要使用兩用式臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來的消毒水對小魚干進行浸泡殺菌，這樣就可以將小魚干自身攜帶的細菌消殺掉，之后再除去小魚干的內(nèi)臟，繼續(xù)使用兩用式臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來的消毒水進行浸泡了以后進入制作程序。將小魚干制作好以后，放入內(nèi)包間和冷卻間。這個時候最重要的一點務(wù)必使用動態(tài)空氣消毒機或者壁掛式空氣消毒機，可以在有人的情況下24小時對空氣消毒殺菌，將空氣中的菌群吸入機體內(nèi)，保證小魚干食品表面不被空氣中的菌群污染。這樣做不僅能夠延長真空包裝小魚干的保質(zhì)期，更能保證食用者的食用安全！