煙肉加工設(shè)備材料：多種多樣zui常用的有：各種類型木粒木屑，鋸末字，稻殼，米糠，紅糖，白糖，冰糖，大米，小米等。根據(jù)煙熏材料的不同可以配備不同類型發(fā)煙器以保障煙熏的風味口感色澤，更多更詳細的設(shè)備信息請咨詢我們的銷售人員，舒克機械為您私人定制zui的煙熏爐設(shè)備。

煙肉加工設(shè)備操作：由于傳統(tǒng)的煙熏方法全靠人工操作，因而煙熏出來的產(chǎn)品因為批次不同，顏色風味也存在巨大差異，并且由于全部要靠人工來操作，工人的勞動強度太大，特別是隨著近幾年的用工荒現(xiàn)象，大量的食品加工企業(yè)開始尋找新的出路，勞動密集型低端加工企業(yè)將失去競爭優(yōu)勢，因此更多的機器設(shè)備、自動化技術(shù)將代替人走進工廠車間。

  煙熏爐是大部分肉食、豆干加工企業(yè)必須要用到的設(shè)備，由機械代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大鍋和土爐是社會發(fā)展的趨勢，不但提高了生產(chǎn)率，降低了成本，而且做出來的產(chǎn)品風味色澤品質(zhì)*。

  舒克機械為您提供全套的食品加工配套設(shè)備，從原料的預(yù)處理、生產(chǎn)加工到殺菌包裝，我們?yōu)槟峁?的生產(chǎn)設(shè)備方案。

諸城市舒克機械科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后于一體的現(xiàn)代化食品機械生產(chǎn)企業(yè)。主要生產(chǎn)肉食加工設(shè)備、油炸設(shè)備、清洗設(shè)備、蒸煮漂燙設(shè)備、真空包裝設(shè)備等食品機械。    

“開拓創(chuàng)新、永無止境”是舒克科技的企業(yè)精神。多年來我們始終堅持“人無我有、人有我新、人新我創(chuàng)”的經(jīng)營理念，緊跟*技術(shù)和*工藝的前沿，及時引進*的技術(shù)和部件，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

臘肉香腸豆干等煙熏制品一直深受中國人喜愛，各大小餐館以及家庭飯桌上，這些都十分常見。由此可見人們對它的喜愛。古代歐洲,人們將魚、肉懸掛于爐灶的煙囪之上,以便干燥，遂產(chǎn)生了煙熏制品。后來，又將腌制與煙熏結(jié)合起來，形成現(xiàn)在式樣的熏制食品。但產(chǎn)業(yè)化的煙熏食品的生產(chǎn)，始于12世紀。隨著魚業(yè)與肉食加工業(yè)的發(fā)展，煙熏制品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。

　煙熏食品主要以動物性食品居多，常見的有漁類、貝類、肉類與肉制品、禽類、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐頭食品（如罐頭香腸與火腿）以及某些豆制品（如熏豆干）等。 

煙熏的主要目的是發(fā)色、呈味、殺菌和抗氧化：

制作出特殊的煙熏風味，增進食品的香味；

能夠?qū)a(chǎn)品的外表巡城*的煙熏顏色，尤其是對加硝的肉制品具有促進發(fā)色的作用；

消毒殺菌，干燥脫水，預(yù)防*質(zhì)變，延產(chǎn)品的貯藏期；

煙霧成分能夠滲入到肉制品的內(nèi)部防止脂肪氧化。