內(nèi)蒙牛肉干真空油炸機(jī):加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
內(nèi)蒙牛肉干真空油炸機(jī):保色作用采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其原有的綠色。保味作用: 采用真空油炸，果蔬在密封真空狀態(tài)下被加熱。果蔬中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著果蔬的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存果蔬本身具有的香味。降低油脂劣變程度： 食用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與食用油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體或水分很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
：設(shè)備質(zhì)保二年，公司有專業(yè)的售后安裝人員負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝。
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