錯流過濾(cross flow filtration)是在泵的推動下料液平行于膜面流動，與死端過濾(dead-end flow filtration)不同的是料液流經(jīng)膜面時產(chǎn)生的剪切力把膜面上滯留的顆粒帶走，從而使污染層保持在一個較薄的水平。
傳統(tǒng)工藝：葡萄酒→處理→硅藻土粗過濾→紙板澄清過濾→微孔膜除菌過濾→灌裝 錯流膜工藝：葡萄酒→處理→錯流膜澄清（除菌）過濾→微孔膜除菌過濾→灌裝 二、應(yīng)用優(yōu)勢 1、簡化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設(shè)備的錯流膜設(shè)備投資，直接省卻紙板過濾的設(shè)備支出。 2、以簡單穩(wěn)定的自動化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動強度，杜絕工人操作水平對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 3、過濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使葡萄酒更富光澤感，并穩(wěn)定達到出酒微生物指標(biāo)低于50個/毫升的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、濾去果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性，解決果酒的沉淀問題。 5、膜過濾對葡萄酒中有效的醇類、酸類和干浸出物等理化指標(biāo)和口感基本無影響。 6、濾膜實際使用壽命達到2-5年，拋棄昂貴的紙板更換費用，其運行費用能節(jié)約50%，甚至更低。 目前我公司的葡萄酒膜分離技術(shù)與設(shè)備已在葡萄冰酒、葡萄干紅、自釀葡萄酒上成功應(yīng)用數(shù)年。在山楂酒、獼猴桃酒、無花果酒、藍莓酒、、樹莓酒等一系列果酒上也得到廣泛應(yīng)用。
