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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫(kù),水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫(kù),安裝,醫(yī)藥冷庫(kù)工程 |
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| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2019-06-05 09:38:26瀏覽次數(shù)：1336
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| 制冷量 | 定制 | 制溫范圍 | 定制℃ |
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梨保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存建造，氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)
冷庫(kù)貯藏
以鴨梨為例：采摘不久的鴨梨經(jīng)受不起驟然降溫，冷庫(kù)要逐步均勻地降溫，使其漸漸進(jìn)人冷藏狀態(tài)，否則果心會(huì)發(fā)生酶促褐變，形成黑心病，同時(shí)也不能把入庫(kù)后逐步降溫時(shí)間拖得很長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)了又會(huì)導(dǎo)致果實(shí)衰老性黑心病。
逐步降溫的具體操作方法是：在果實(shí)人庫(kù)后一般溫度可達(dá)18C以上，通過(guò)控制開(kāi)機(jī)時(shí)間，每隔5天降低1℃；待降至12℃以后，每隔4天降1℃；降至4℃；再每2天降1℃，直至庫(kù)溫降低并穩(wěn)定在1℃，溫度不能低于0℃，否則會(huì)引起冷害。總之，降溫前期速度稍慢，中、后期適當(dāng)加快，有利于貯藏保鮮。降溫過(guò)程中，應(yīng)盡量減少溫度的波動(dòng)，而且要注意庫(kù)房里區(qū)域溫差。庫(kù)溫一般應(yīng)以庫(kù)體中前部的為準(zhǔn)。梨保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存建造，氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)
梨的冷藏管理主要內(nèi)容是保持穩(wěn)定的溫度，通風(fēng)換氣和保持一定的濕度。庫(kù)內(nèi)的CO2濃度不能超過(guò)1%。為減少CO2和其他有害氣體，要注意通風(fēng)換氣。用塑料袋包裝時(shí)不能扎口或用小塑料單果包O2濃度以12%~13%為宜。冷庫(kù)貯藏環(huán)境的濕度要求在90%。貯藏前期的濕度控制尤為重要。濕度不夠時(shí)，可采用往地面灑清水或掛濕草簾，但不能將水噴到果品表面。紙箱高度不宜超過(guò)6層，每排果箱之間要留有20cm以上間隙，以便通風(fēng)。用塑料小袋包裝的梨可以在貯藏中減少失水，關(guān)鍵是要庫(kù)溫保持穩(wěn)定，減少排管結(jié)霜，也可在地面灑水，增加庫(kù)內(nèi)濕度。灑水增濕要防止排管結(jié)霜。出庫(kù)時(shí)，當(dāng)庫(kù)外氣溫高于15℃以上時(shí)，要逐步升溫到10~12℃，梨果方能出窖。
使用果蔬滅菌機(jī)對(duì)梨的貯藏效果很好，可在冷庫(kù)中使用，也可用作常溫貯藏。
氣調(diào)貯藏
梨的氣調(diào)貯藏方法和蘋果一樣，在沒(méi)有氣調(diào)貯藏庫(kù)的情況下，在棚容；通風(fēng)貯藏庫(kù)、土窯洞等貯藏庫(kù)（窯），采用塑料薄膜帳（袋)、硅窗氣調(diào)帳進(jìn)行氣調(diào)貯藏，也可以獲得好的貯藏效果。但鴨梨氣調(diào)貯藏和蘋果不同，它對(duì)CO。非常敏感，所以，在鴨梨貯藏期間要經(jīng)常檢查CO.濃度，并使?jié)舛瓤刂圃?%以下。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位證明，貯藏84天的鴨梨，當(dāng)CO,濃度在1%以下時(shí)，黑心病率為5%，隨著CO2濃度的增加，果皮顏色由黃逐漸變綠，果肉由白變褐，當(dāng)CO，濃度超過(guò)2%以上時(shí)，黑心病達(dá)*。但無(wú)論采用什么形式的氣調(diào)貯藏，調(diào)節(jié)氣體的重點(diǎn)是控制庫(kù)（袋）內(nèi)的CO，濃度。
果蔬滅菌機(jī)對(duì)梨的貯藏效果很好，可以作為氣調(diào)庫(kù)貯藏的輔助措施。
