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蘋果保鮮庫儲存和氣調儲存技術

品種是決定貯藏品質的內在的首要因素，不同品種的蘋果，耐貯性差異很大。一般表
現(xiàn)為品種越晚熟耐貯性就越好。

1.早熟品種
成熟期6-7月份。由于生育期短，果肉組織不夠致密，肉質松散，味淡，一般不耐貯藏，
采收后宜立即供應市場和做短期貯藏。

2.中熟品種
成熟期8-9月份。生育期適中，比較耐貯藏，但條件不當時，果肉容易發(fā)綿。

3.晚熟品種
成熟期10-11月份。由于生育期長，組織緊實，果肉硬脆，糖分含量高，耐貯性好。
恒溫庫冷藏
蘋果冷庫蘋果保鮮庫儲存和氣調儲存技術
1、貯藏要求的溫度是一1~1℃，相對濕度90%。在蘋果入庫前4~5天，庫溫應
降到一1℃左右。低溫是保證蘋果貯藏時間和品質的重要條件。低溫也會使蘋果出現(xiàn)凍
害，果實的凍結溫度為一2℃左右，過低溫度易引發(fā)生理病害。中晚熟蘋果冷藏以中晚熟品
種為宜。貯藏前應先預貯，降低果溫，降溫到適貯溫度的時間應控制在7天左右。冷庫堆在
上部的蘋果應有覆蓋物，以免凍害。同時，堆垛不應與庫壁靠近，大約離開30cm。冷庫
的空氣相對濕度較低，應注意補濕，以減緩果實水分的蒸發(fā)散失。蘋果出庫后應逐漸升溫，
很快升溫會降低果實品質，而且貨架期會縮短。
氣調貯藏

2、目前，國內外氣調貯藏主要用于蘋果。對于不宜采用普通冷藏溫度、要求較高貯溫的
品種，如早生旭等，為了避免貯溫高促使果實成熟和微生物活動，應用氣調貯藏是一種有效
的補教方法。氣調貯藏的蘋果顏色好，硬度大，貯藏期長。氣調貯藏可減輕紅玉斑點病、虎
皮病、衰老褐變病等，還可以減輕微生物引致的腐爛病害和失水萎蔫。氣調貯藏的蘋果移
到空氣中時，呼吸作用仍較低，可保持氣調貯藏的后效，因而變質緩慢。