適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。萬業(yè)專業(yè)制造大型全自動(dòng)真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好.主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食饅頭、面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌。

真空和面機(jī)怎么感覺那么貴？真空和面機(jī)真值那么多錢嗎？普通和面機(jī)價(jià)格數(shù)千元不等，而真空和面機(jī)價(jià)格動(dòng)輒好幾萬，很多人產(chǎn)生疑惑，不就是和面嗎？為什么真空和面機(jī)那么貴？不用不知道，一用嚇一跳。如果是局限于傳統(tǒng)觀念，固步自封，永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)展。尤其是食品加工業(yè)，霸占消費(fèi)者的味蕾你才能立于不敗之地，面食的口感、味道直接決定你的產(chǎn)品檔次，而真空和面機(jī)就是提高面食制作水平的法寶之一。

諸城萬業(yè)專業(yè)制造真空和面機(jī)6年，所有槳葉真空和面機(jī)均采用日本進(jìn)口密封技術(shù)、變速箱調(diào)速結(jié)構(gòu)，無級(jí)變頻器、加厚20公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強(qiáng)筋，*變形、生銹，進(jìn)口水循環(huán)真空泵，使用壽命更*，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用10年無需更換。

萬業(yè)專業(yè)制造大型全自動(dòng)真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處:

1、真空和面機(jī)抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。

2、真空和面機(jī)抽好真空之后,面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣,尤其是在夏天,面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。

3、面團(tuán)切面后無氣泡。

4、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的*。

5、具有自動(dòng)出面功能,用多少出多少。

6、水餃速凍之后無裂紋,面皮無氣泡,耐煮不粘鍋。

真空和面機(jī)應(yīng)用于饅頭生產(chǎn)饅頭,有以下好處:

1、面粉顆粒在真空負(fù)壓狀態(tài)下充分膨脹,吸收更多的水分,粗略計(jì)算,每100斤面粉比普通和面機(jī)可以多出8-10斤面團(tuán)。

2、真空和面機(jī)增加了面團(tuán)的面筋值含量,面團(tuán)蛋白紋理結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩,光滑,做出的饅頭口感更好,有嚼勁,成色更好。

3、可直接省去壓面機(jī)這道工序。

萬業(yè)專業(yè)制造大型全自動(dòng)真空和面機(jī)結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。

材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。