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一、概 述：

管式殺菌機(jī)組是根據(jù)用戶工藝要求，在同一機(jī)組內(nèi)同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫、熱回收與冷卻等工藝的多組套管組合換熱蒸發(fā)器設(shè)備，具有換熱效率高，結(jié)構(gòu)緊湊，工作可靠，性能穩(wěn)定，運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)，操作清洗維修方便等優(yōu)點(diǎn)。設(shè)備的換熱管內(nèi)壁經(jīng)拋光處理，物阻小，物料在高溫情況下管壁結(jié)焦的現(xiàn)象得到很大改善，是板式殺菌機(jī)的一種新型殺菌設(shè)備，廣泛地應(yīng)用于乳品、豆奶、果汁飲料、糖漿、醬油、酒類、醋類、藥液等液態(tài)物料。

二、工作原理：

殺菌機(jī)是通過在高壓下用過熱水循環(huán)加熱來對(duì)物料進(jìn)行滅菌，除菌后按工藝要求保溫，然后熱回收、冷卻逐步被降至工藝所需的溫度。物料由前工序進(jìn)入殺菌機(jī)平衡罐，進(jìn)料泵將產(chǎn)品送入管式熱交換單元進(jìn)行預(yù)熱，然后在管式熱交換器中進(jìn)行加熱達(dá)到滅菌溫度，產(chǎn)品須在保溫管中保溫一定的時(shí)間以取得預(yù)定的殺菌效果，產(chǎn)品經(jīng)一級(jí)、二級(jí)或三級(jí)冷卻后達(dá)到工藝所需的溫度。一級(jí)冷卻采用的是熱回收方式，二級(jí)冷卻采用冷卻水冷卻，三級(jí)采用冰水冷卻。

三、設(shè)備組成及特點(diǎn)：

管式殺菌機(jī)組由管式換熱器主機(jī)、物料平衡罐、物料泵、保持管、熱水罐、熱水泵、熱水發(fā)生器、控制柜及電器元件等組成，系統(tǒng)設(shè)備具有如下特點(diǎn)。

1、殺菌不足自動(dòng)返回管路，確保系統(tǒng)無菌性；

2、無菌閥，冷卻管路連接法蘭采用蒸汽保護(hù)；

3、加熱介質(zhì)與物料溫差小，可實(shí)現(xiàn)溫和加熱；

4、使用觸摸屏人機(jī)界面，實(shí)時(shí)控制液位、溫度及工藝過程；

5、采用熱回收技術(shù)，提高熱傳輸效率，節(jié)約能源；

6、系統(tǒng)安全性強(qiáng)，系統(tǒng)配件皆選用性能好，可靠性高的

7、采用鏡面焊接技術(shù)，保持管道連接平滑，減少物料殘留。

8、產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計(jì)高度重視人身，設(shè)備安全，蒸汽，熱水，物料等都有壓力保護(hù)措施和報(bào)警系統(tǒng)。

9、換熱管采用了波紋管，物料和換熱介質(zhì)都在湍流狀態(tài)工作，換熱效率高，結(jié)垢少、增長(zhǎng)了殺菌機(jī)的連續(xù)工作的時(shí)間。

四、設(shè)備基本參數(shù)：