商丘天晟豆腐皮機廠
主營產(chǎn)品: 豆腐皮機,干豆腐機,全自動豆腐皮機,干豆腐機器 |
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參考價 | 面議 |
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更新時間:2018-05-17 09:40:03瀏覽次數(shù):900
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商丘市天晟豆腐皮機廠提供多種型號的玉林豆腐皮機 玉林豆腐皮機器價格,廠家直接供貨價格優(yōu)勢明顯,本公司提供的玉林豆腐皮機 玉林豆腐皮機器質(zhì)量過硬,*。想找更多的價格\廠商\供應(yīng)商請到天晟豆腐機械網(wǎng);
自動化生產(chǎn)流程:
1、自動磨漿設(shè)施:實現(xiàn)豆?jié){除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠、速度快等特點!
2、自動煮漿設(shè)施:采用鍋爐煮漿、操作技術(shù)易掌握、實現(xiàn)效率高、口感好等特點!
3、配備點漿技術(shù):實現(xiàn)鹵水、石膏、內(nèi)酯、多種點漿方法、產(chǎn)品口感、光澤、彈性、韌性可與手工相比!
4、自動攪拌設(shè)施:攪拌機把腦攪碎、使?jié)娔X更均勻!
5、自動潑腦設(shè)施:*仿手工制作,實現(xiàn)潑皮均勻,不淌腦,無厚邊,飛邊,無需裁剪!
6、自動傳送設(shè)施:不銹鋼網(wǎng)帶、更干凈衛(wèi)生!
7、自動折疊設(shè)施:主機配有自動折疊設(shè)施、無需人工折疊、整齊劃一、厚薄均勻!
8、自動壓制設(shè)施:經(jīng)過大多數(shù)客戶反應(yīng),我廠采用全自動液壓機,簡單實用,方便快捷,壓力強!
9、自動剝皮設(shè)施:無需人扶,自動解包,無爛皮現(xiàn)象!
10、該機*的厚度調(diào)節(jié)器可實現(xiàn)薄厚可調(diào)(0.1—3mm),適應(yīng)不同人群的消費需求、長寬薄厚任意調(diào)節(jié)!
制作工藝:
點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品
1、點漿:
煮沸后的豆?jié){,需要根據(jù)環(huán)境溫度加入冷水,使溫度降至80℃左右,豆?jié){濃度相應(yīng)降低到7.5度左右時開始點漿。點漿所用凝固劑為鹵水,使用量為4%。
用時先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解,溶解后調(diào)整鹵水濃度,一般調(diào)到10%~13%即可直接使用。點漿時,取三分之二豆?jié){盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在熟漿桶里,待豆?jié){溫度降至80℃時,將1/3熟漿和鹵水同時倒入豆腐花缸里,攪拌使豆?jié){上下均勻,然后靜置3分鐘,豆?jié){即初步凝固為豆腐花。
2、蹲腦:
一般為15~20分鐘,使蛋白質(zhì)進一步凝固。冬季由于氣溫低,需加蓋保溫。
3、攤布:
在豆腐箱套內(nèi)攤好豆腐布,使之緊貼箱套內(nèi)壁,底部要構(gòu)成4個底角,4只布角應(yīng)露出在套圈四邊外,布的四邊貼在箱套四角沿口處。
4、澆制:
為使北豆腐達到一定老度,澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除,即先用竹劍將缸內(nèi)的豆腐花劃成6~8厘米見方的方塊,使一部分水分泄出,然后用大勺將豆腐花舀入箱套內(nèi)。箱內(nèi)的豆腦,厚薄要*,四角要裝滿,不能有空角。zui后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好,自然瀝水1小時,此時,豆腐已基本定型。
5、壓制:
為使豆腐進一步排水,以達到規(guī)定質(zhì)量,需要進行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進行。壓制時要逐漸加壓,開始加壓時如壓力過大,會使應(yīng)排出的黃漿水排不出來,豆腐內(nèi)就會出現(xiàn)大水泡,影響成品質(zhì)量。壓制時間一般掌握在15~18分鐘。由于原料不同,點漿、蹲腦的程度不一樣,壓制時間要靈活掌握。
6、切塊:
由于手工壓制是大木箱壓制豆腐,所以壓制之后要求按規(guī)格切制成小塊。豆腐塊的大小,可根據(jù)銷售方式和習(xí)慣而定。塊形以長方形為好,要求刀口要直,不偏斜。切好塊后,放人豆腐包裝箱內(nèi)。
7、降溫:
豆腐放入包裝箱內(nèi),需適當(dāng)降溫,防止變質(zhì)。降溫的方法很多,有水浴降溫、自然降溫、風(fēng)冷降溫。
售后服務(wù):
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