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廣州市炫樂電器有限公司
主營產(chǎn)品： 綠豆沙冰機(jī)，磨漿機(jī)，凈水設(shè)備，封口機(jī)，打碼機(jī)，冷卻塔，配料缸 |
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| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：林生查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-07-20 10:18:16瀏覽次數(shù)：571
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制作過程
1.將米漿倒入蒸盤或布上；
2.加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加） 一推是指將蒸盤推進(jìn)去；
3.拉出蒸盤；
4.卷成長條狀；
5.將整條腸粉切成段。
制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。
