深圳市德捷力冷凍科技有限公司
主營產品: 大黃魚速凍,大黃魚速凍機,大黃魚速凍設備,龍蝦速凍設備,山味速凍機,冰激淋速凍設備 |
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更新時間:2018-04-04 15:50:26瀏覽次數(shù):1185
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在當今的食品加工業(yè)中,技術*的國家-196℃的液氮速凍早已經(jīng)被廣泛應用。在海產品中,例如對蝦,名貴的魚類等,都在使用液氮速凍設備對食品進行處理。-196℃的液氮速凍技術可以zui大程度上保證食品的高質量,在對海產品的速凍試驗中,用液氮速凍技術處理過的對蝦不僅保證了它的鮮度,而且味道和色澤也跟活蝦相同,同時在這種超低溫速凍下,蝦體內的細菌一般都被殺死或者停止了繁殖,這也證明用液氮速凍技術*可以達到衛(wèi)生標準。在發(fā)達國家,這種液氮速凍技術正在迅速發(fā)展,并逐漸占領了食品加工業(yè)的市場。
對于廣大消費者而言,原汁原味的速凍食品更讓他們喜愛和為之青睞,也正是因此,在速凍食品競爭中,這種液氮速凍技術將成為一種重要的競爭手段。在我國雖然液氮的推廣和使用不像發(fā)達國家那樣普遍,但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展,以及消費者對速凍食品高品質的追求,液氮速凍技術必將為中國的速凍食品行業(yè)帶來一次轉折性的改變。
其實在我國的沿海地區(qū),養(yǎng)殖對蝦每年的產量相當可觀,其他海產品的產量也是非常之高。據(jù)了解僅1988年時鹽城就能生產對蝦2000噸,舟山可生產3779噸,福建省廈門地區(qū)大約600噸,泉州、馬尾、海南島等地區(qū)的年產量也非常大。在沒有使用液氮速凍技術處理海產品之前,這些地區(qū)大部分海產品都是采用冰凍技術,凍結后的海產品不僅質量很差,而且色、味、鮮度等都無法達到一級品要求,原汁液和重量的損失也很大,并且有不同程度的污染問題,而且使用冰凍技術由于一些地方得不到及時冰凍造成了很多的浪費。原始的冰凍技術因為凍結時間過長,因而造成食品質量的進一步降低。