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分析“大功率千頁豆腐真空抽漿機(jī)”真正原理及誤區(qū)
該機(jī)我公司稱之為千頁豆腐去泡機(jī)。使用這個(gè)詞的生產(chǎn)廠家，想表述的是該機(jī)的千頁豆腐去泡功能。那么該廠家使用的“大功率千頁豆腐真空抽漿機(jī)”這個(gè)詞，或者這個(gè)設(shè)備有兩個(gè)誤區(qū)：
1、大功率：故名思議，是將電機(jī)加大，將電機(jī)的電力加大，但加大不了抽力及吸力。因此單靠大功率的抽漿機(jī)是無法實(shí)現(xiàn)高粘稠度千頁豆腐的去泡這個(gè)環(huán)節(jié)的。因?yàn)槲锪险吵矶却罅耍@種設(shè)備根本無法做到順利的將物料灌出來。
2、真空：稱該機(jī)使用的是一臺(tái)“真空泵”。真空泵的使用，大家清楚嗎？使用真空泵的設(shè)備，必須有一個(gè)密閉的筒體或缸體。如真空滾揉機(jī)，真空拌餡機(jī)，真空和面機(jī)等等。這類設(shè)備中的確是有一臺(tái)真空泵的，將設(shè)備關(guān)上蓋之后，啟動(dòng)真空作用，將內(nèi)部的空氣抽出去。在真空狀態(tài)下滾揉腌制產(chǎn)品、拌餡、和面等，以此達(dá)到該機(jī)需要的目的。那么去泡設(shè)備中并不是一臺(tái)“真空泵”，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)該機(jī)并沒有一個(gè)密閉的環(huán)境。而物料也不可能經(jīng)過真空泵然后排氣泡，這樣真空泵就壞掉了。
那么“真空抽漿機(jī)”我們要達(dá)到的目的，也就是將千頁豆腐中的氣泡去除這個(gè)目的，要使用什么樣的去泡機(jī)呢？去泡機(jī)中使用的又是什么去泡泵呢？我公司生產(chǎn)的千頁豆腐去泡機(jī)有兩種，根據(jù)物料的粘稠度分為：低粘度和高粘度兩種。低粘度去泡設(shè)備技術(shù)含量及要求相對(duì)較少，因?yàn)橛脩羲霎a(chǎn)品的粘稠度低，且使用的是小型80型或125型的斬拌機(jī)。但是低粘度去泡設(shè)備和高粘度去泡設(shè)備，使用的去泡泵是同一廠家，同一質(zhì)量，去泡效果沒有差別。高粘度去泡設(shè)備因?yàn)槲锪险吵矶雀?，因此?duì)設(shè)備有著較高的要求。我公司生產(chǎn)的高粘度去泡設(shè)備有幾個(gè)功能，至關(guān)重要：去泡功能，助推功能，攪拌功能，變頻調(diào)速功能。每個(gè)功能都有著很重要的作用，并且是為了保證用戶使用更方便而設(shè)計(jì)研發(fā)的。
以下將為我公司高粘度去泡設(shè)備中的四個(gè)部分詳細(xì)做一下闡述：
1、去泡功能：高粘度和低粘度去泡設(shè)備中的去泡泵使用的是同一個(gè)生產(chǎn)廠家，根據(jù)斬拌機(jī)型號(hào)的不同，定期泵的型號(hào)也不同。但我公司保證，無論哪一種型號(hào)的去泡設(shè)備，均能夠很好的去除產(chǎn)品中的氣泡，但使用的不是“真空泵”。
2、助推功能：在上面我們已經(jīng)有所講解，加大設(shè)備的電機(jī)功率，并不能夠?qū)⒏哒扯任锪享樌倪M(jìn)行灌裝及抹平工作。在我公司生產(chǎn)的高粘度去泡設(shè)備，添加助推泵一臺(tái)，可以解決以上問題。
3、攪拌功能：該部分的設(shè)計(jì)主要是延長物料的凝固時(shí)間，使物料在灌裝到成型盤之前不凝固。因此作用也不可忽視。尤其是針對(duì)大型330、525型斬拌機(jī)時(shí)它的作用更大。
4、變頻調(diào)速功能：該功能主要是為了用戶在使用時(shí)更方便而設(shè)計(jì)。如在灌裝或清洗設(shè)備時(shí)可用到，非常方便。灌裝時(shí)可以根據(jù)用戶的熟練程度，調(diào)節(jié)灌裝速度；在清洗設(shè)備的時(shí)候可以調(diào)速快一點(diǎn)，將設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行充分的清洗；
諸城市金博威食品機(jī)械有限公司，除了為用戶配套專業(yè)的去泡設(shè)備之外。還有變頻型斬拌機(jī)，成型盤，車子，二代節(jié)能控溫蒸箱，切塊切片一體機(jī)，切絲機(jī)，烘干線，夾層鍋，真空拌料機(jī)，真空包裝機(jī)，大型供料機(jī)+抹盤線，以及深加工的清洗及風(fēng)干設(shè)備等。
變頻型斬拌機(jī)采用：國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī)，瑞典SKF軸承，天津斬拌刀，法國施耐德電器，定制易驅(qū)牌變頻器，外置變頻器與電器元件，加裝多組擋料，在設(shè)備大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料；刀軸六層防水，密封性好；
成型盤尺寸根據(jù)用戶要求定制，四角直角后期切割無廢料；可涂進(jìn)口特氟龍不沾材料；
二代節(jié)能控溫蒸箱具有雙控溫控時(shí)功能，自動(dòng)報(bào)警，保溫性好；板材厚度：1.5mm，內(nèi)加防撞欄；內(nèi)膽外膽全部304材質(zhì)制成；踏腳板一體式設(shè)計(jì)；配帶全套管道可直接接鍋爐；需要使用0.36立方的空壓機(jī)一臺(tái)；
切塊切片一體機(jī)，刀片天津定制，切割后光滑平整無毛刺；氣缸加大型號(hào)為160*300型雙缸設(shè)計(jì)，切割順暢；加裝小工作臺(tái)操作方便；模具可以隨意更換；切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制；采用手柄控制切割，性能穩(wěn)定；可為用戶提供：單機(jī)，傳送帶，推拉式，全自動(dòng)，智能電腦等多種型號(hào)使用；
三代切絲機(jī)，切割均勻不斷絲，切割效率高，切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制，切割模具可以更換；加大刀片直徑與鋒利度，切割更容易；
