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1500型匯鴻河南油面筋油水混合油炸機

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諸城匯鴻機械有限公司
2015-09-07 10:12:31
濰坊市
山東濰坊諸城
771
13634112423QQ:2856177234

具體成交價以合同協(xié)議為準

【簡單介紹】

匯鴻河南油面筋油水混合油炸機
設(shè)備一年保修，終身維修，設(shè)備流水線化作業(yè)，自動化程度高，國內(nèi)用戶可提供上門安裝調(diào)試服務(wù)。

【詳細說明】

匯鴻河南油面筋油水混合油炸機

一、基本工藝流程

油炸定型→油炸膨脹→油炸上色→涼水冷卻

匯鴻河南油面筋油水混合油炸機

二、工藝簡介

油面筋是南方地區(qū)流行的一種以面筋為原料制成的火鍋料食品，地域性較強，一般以散裝銷售為主，走農(nóng)貿(mào)市場。油面筋的坯料呈橢圓形，有拇指尖大小，先要進行低溫油炸定型，油溫80°C左右，炸4~5分鐘，必須不斷地攪拌，此時坯料沉于鍋底。再進行低溫油炸膨化，油溫120°C左右，炸4~5分鐘，也必須不斷攪拌，才能使物料浮起膨脹，并保持膨脹狀態(tài)，如果停止攪拌，就會癟掉。經(jīng)膨化后物料呈乳白色，狀似雞蛋，內(nèi)部半熟。然后進行高溫油炸上色，油溫在150°C左右，炸4~5分鐘，也要持續(xù)攪拌，才能均勻上色，并炸透炸熟。油炸上色后的成品呈金黃色。油炸上色后立即放入涼水桶進行冷卻。以上幾道工序要緊密銜接，不能停頓，才能保證成品的品質(zhì)。

三、設(shè)備配置

低溫油炸定型使用?800mm夾層鍋（電加熱導熱油加熱，電熱管功率6kw）,配置半球形編織網(wǎng)炸筐。低溫油炸膨化使用?1200純油型電加熱油炸機，帶攪拌器，不帶上料斗。高溫油炸上色使用?1500純油型電加熱油炸機，帶攪拌器，不帶上料斗。

四：設(shè)備圖片：


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